海面下5公尺 挪威「水下方」餐厅...鱼群看你吃海鲜
▲ 「水下方」让顾客在5公尺深的大海下方品尝美食，4月2日开始营业。（图／翻摄自instagram／Snøhetta）
想体验在鱼群环绕之下用餐的感觉吗？挪威第一座水下餐厅「水下方」（Under）前阵子正式开张，一抬头窗外不是蔚蓝的天空，而是碧蓝的大海，主打让顾客在5公尺深的大海下方品尝美食，所有食材都是新鲜现做，甫开张就立刻超过7000名饕客前来预约，迫不及待想来一场海洋盛宴。
根据「The Local」网站介绍，位于挪威最南端的海岸小镇村 Båly的「水下方」，是由斯诺赫塔（Snøhetta）建筑设计事务所打造，外型看起来就像货柜舱一样，一半在在海面上，另外一半则沉在海面下，全长 34 公尺、宽12公尺、重达1600公吨。至于餐厅的名字「Under」，除了取自于英文的字面上的意思「底下」外，在挪威文当中，也有包含「神奇」、「奇迹」的意思，就好像餐厅本身一样，处处设计都给人的神奇的感觉。
▲ 「水下方」外型看起来就像货柜舱，一半在在海面上，另外一半则沉在海面下。（图／翻摄自instagram／Snøhetta）
前来用餐的顾客先从位于海面上、紧贴海岸的木制入口进入，沿着这个地下隧道的橡木阶梯一直往下走，就会进入到水下5公尺的景观餐厅内。用餐区能够容纳40人，以代表海洋的深蓝和绿色为主色调，四面坐落着大型透明窗户，搭配自然采光，整座餐厅如同一个沉没的望远镜一般，随时上演着一段又一段变化莫测的海洋生态全景秀，让每位上门的顾客都能在一边品尝道地的新鲜佳肴之余，一边欣赏海面下的生物百态。
▲ 「水下方」让顾客能一边用餐，一边欣赏海面下的生态。（图／翻摄自instagram／annkarinbade）
「水下方」餐厅老板史提格（Stig Ubostad）说明，「这间餐厅最大的3个特色分别是『美食、建筑以及海洋生态』，我相信，我们把这3个元素做融合，与其他餐厅相比，绝对是相当独特、不同的。」
「水下方」从今年4月2日开始营业，菜单包含16至18道不同的菜肴，每人收费2250克朗（约新台币8059元），除此之外，丹麦籍厨师尼可拉（Nicolai Ellitsgaard）还设计出一些独树一帜的料理，像是由附近海岸五种不同藻类所制作出的特色甜点。