食品添加过氧化氢 长期食用恐致癌
▲「点食成金」-食品过氧化氢残留简易检验示范活动，示范食品过氧化氢残留简易检验。
新竹市卫生局15日表示，为维护民众食品卫生安全与健康，卫生局与新竹市农会举办「点食成金」-食品过氧化氢残留简易检验示范活动。由新竹市卫生局何秉圣局长与农会钟祥铭总干事共同出席，并亲自向民众示范食品过氧化氢残留简易检验，希望向民众推广食材选择的正确观念，教导民众可透过简易DIY过氧化氢检验的方法，为自己及家人的食品安全把关，以避免吃到不必要的过氧化氢残留物。
新竹市卫生局表示今日活动，卫生局特制作硫酸钛溶液之简易检测试剂及配制含与不含过氧化氢的食品，如面肠、豆干、乌龙面、米苔目…等，现场示范及解说检验方法并教导民众如何分辨含过氧化氢残留之食品，并让现场参加的民众自行体验和操作。「过氧化氢」俗称「双氧水」，具有杀菌、漂白功能。常见添加过氧化氢的食物有面肠、豆干、面条、乌龙面、米苔目、豆皮、豆丝、鱼丸、脆丸、鱼板、鱼卷、鱿鱼丝、鱼肉块、吻仔鱼、莲子…等。业者在食品中添加过氧化氢不但可以延长存放时间，又可以让食品卖相看起来色泽白晰、鲜艳，但过量添加，民众吃下肚将有害健康，甚至会引起恶心、呕吐、腹泻、头痛，亦可能造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害，长期食用更可能导致癌症之危险。新竹市卫生局表示任何食品中均不得验出含过氧化氢，过氧化氢快速筛检试剂用法很简单，只需要将于未经烹调的食品切一小块后，将试剂滴1至2滴于新切面之表面，约60秒后观察滴点处的颜色变化，若颜色变成褐色，即表示可能有过氧化氢之残留，如自行检测发现有检验出不合格产品时，请将购买资讯提供给卫生局，由卫生局派员进一步抽查检验。 为替市民的饮食安全把关，卫生局不定期做市售食品稽查及抽验外，并配合年节应景食品加强抽验，民众若对所选购的食品是否含有过氧化氢残留疑虑，卫生局及香山、北区、东区三区卫生所皆有免费提供民众过氧化氢简易检验试剂，欢迎民众索取使用。免费试剂使用上若有任何疑问，请电洽1999或03-5355179，将会有专人提供服务。卫生局提醒民众采构食品时请勿选择颜色过白的产品，应选保有原色的食品较佳，如果其外观颜色异常白皙或偏离传统色泽太多的食品，要特别小心提高警觉，这类食品有可能添加化学物质，对于人体健康会有危害，所以不论在购买生食或熟食时，都要先行在外观上做初步审视，如有疑虑就不要购买。