长期腹泻找不到原因？　可能是你对「面包」过敏

▲拉肚子拉不停？可能是面包惹的祸！（图／大林慈济医院提供）记者李佳蓉／综合报导

你也是长期腹泻找不到原因？没有内出血，却出现缺铁性贫血？或是皮肤发痒起小水泡吗？要当心！可能是爱吃「面包」惹的祸，医师指出，面包、面条等小麦制品，或常吃大麦、燕麦等麦类，出现上述症状时，要留意「麸质过敏」的可能性。

大林慈济医院过敏科医师吴政翰指出，麸质过敏的原因为人体肠道对于麦类产生免疫反应。病患需避免小麦制品，另外，包含大麦、燕麦、黑麦都会使疾病恶化，务必要留意，或可选择专为麸质过敏病患所设计的无麸质饮食。

曾赴英国攻读过敏学位的吴医师表示，旅英期间，同行的太太多次因吃面包和披萨而肠胃不适，此情形在台湾并未发生，研判可能是短时间内大量摄取麦类制品所致。他解释，不同的饮食文化对于身体健康有很大的影响，而麸质过敏在国外是很大的问题，但以米饭为主食的台湾，麸质过敏可能会被忽视，但不代表国人没有这样的问题。▼人体肠道对于麦类产生免疫反应，引发腹泻。（图／达志／示意图）除了饮食外，麸质过敏也与「基因」有关。吴医师提到，国外每100人即有一名麸质过敏者，国内虽无正式统计，但每1000人有6~8人可能有此基因。麸质过敏的症状变化多端，除了消化不良、腹胀、腹泻，有时也会有皮肤、神经、肝功能及缺铁性贫血，甚至造成不孕。临床上许多病患长期腹泻找不到原因，或是无内出血却缺铁性贫血、皮肤发痒起水泡、手麻脚麻却查不出原因。大林慈济医院营养师黄金环表示，麦类制品除了面包、面条外，其它如面筋、面肠、麦汁、啤酒等也是麦类制品，麸质过敏者建议避免。另外，许多食品以麦类为添加物，却不会标明在品名中，如酱油、油炸的酥脆粉，因此在食用前最好仔细阅读食品标示，避免误食。

吴医师表示，透过麸质过敏的自费检查，期望可解决更多民众的疑难杂症。麸质过敏是可以治疗的，只要改变饮食习惯，加上院内营养科提供麸质过敏者专业的营养卫教，原本无法解决的症状皆可获得改善。