「红藜」可预防大肠癌 腹泻、肾功能差不能吃
▲「红藜」可预防大肠癌，腹泻、肾功能差不能吃。（图／公关提供）
月初国健署才刚公布最新的癌症统计，大肠癌连续9年蝉联癌症之王，本月15日秀场天王猪哥亮也因大肠癌病逝，让不少民众疑问大肠癌可以预防吗？根据最新的研究指出，台湾「红藜」可预防大肠癌前期病变。
台北医学大学保健营养学系营养师李芷薇说明，台湾红藜含有丰富的膳食纤维和蛋白质，除了可以预防肠道病变之外，还可以控制降低胆固醇和控制血糖，其中蛋白质含量比率为14.4%，膳食纤维比率则为14%，营养价值高于地瓜、小米和小麦等全谷类。
那究竟红藜又该怎么吃？李芷薇提醒，红藜可搭配薏仁和糙米一起食用，但是由于台湾红藜和全谷类含有丰富的膳食纤维和钾离子，因此腹痛或腹泻的人食用可能会增加肠胃蠕动。另外，肾功能不佳的人也不宜食用，因为钾离子过高可能会影响肾功能，建议都要先咨询医师和营养师后才能食用。