每天吃2瓣生大蒜 半年改善肾功能 医认证：排毒、抗癌、防失智

医生建议生吃大蒜，能吃到最多营养素。（示意图，Shutterstock／达志）

大蒜被誉为抗癌食物，其实还能帮助人体排出重金属。肾脏科医师洪永祥分享，有位45岁男子血铅浓度高，常头痛与肾功能差，在每天吃2瓣生大蒜，连续吃半年后，症状全改善。此外，大蒜还具有抗癌、护心、防失智、增强免疫力、抗发炎、降胆固醇、降血压等多种功效，建议生吃能获取最多的营养。

洪永祥在脸书「洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法」PO文指，这名男子半年前因性功能下降，吃了草药半年，随后在健检发现贫血、肾功能衰退、血铅浓度高，且常头痛，停吃草药也没恢复，挂他的门诊，询问吃什么可排铅。

洪永祥说，他请男子多喝水、运动、泡热水澡，也可以多吃大蒜，男子后来每天吃2瓣的生大蒜，吃了半年，头痛、肾功能、血铅都改善，这是因大蒜中的含硫化合物可以保护器官，免于重金属的毒害。

洪永祥说，2011年有个为期4周的研究，针对曝露在含铅环境中的汽车电池厂员工，让他们摄取大蒜，发现大蒜可以减低他们血液中的铅含量达19%，也减低中毒症状，比如头痛和高血压。

洪永祥说，大蒜好处多，是健康排毒好食物，对健康具有以下8个好处。

■可减少发炎及杀菌：大蒜含有糖类、蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁等矿物质及30多种蒜氨酸、蒜酶转为「大蒜素」（allincin）为主的硫化合物，具有减少发炎及杀菌作用。大蒜瓣在切碎、压碎或咀嚼时会释放出蒜素，但只在切开或压碎后短暂存在于新鲜大蒜中，生食能获取最多的营养。

■大蒜活性化合物助降胆固醇及血压：有研究指出，高剂量的大蒜似乎可改善已知高血压患者的血压。大蒜补充剂还可降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇。

■增强免疫系统，减轻感冒程度：一些研究指出，大蒜补充剂可增强免疫系统的功能。大蒜补充剂可能有助预防和减轻流感和普通感冒的严重程度。

■预防癌症：美国癌症研究所研究发现，常摄取大蒜能降低罹患结直肠癌风险。

■预防阿兹海默症和失智症：大蒜含抗氧化剂，可防止细胞损伤和衰老，高剂量的大蒜补充剂，有助降低罹患阿兹海默症和失智症的风险。

■预防心血管疾病：吃香肠配蒜头是好的，根据台大研究指出，常吃红肉与蛋体内易生成氧化三甲胺，易导致心血管疾病。研究团队建议生吃大蒜能减少三甲胺的产生，有助预防心血管疾病。

■有助排出体内重金属：在高剂量下，大蒜中的硫化合物已被证明可以防止重金属毒性对器官的损害。一项研究显示，大蒜可显著降低铅毒性和相关症状。

■热量很低：大蒜富含各种维生素及其他微量的营养素，但热量极低，吃了不怕胖。