乱服草药害铅中毒 男靠吃大蒜逆转肾功能 医揭8好处

肾脏科医师洪永祥提到，大蒜除了有助于排出体内重金属外，还具有降胆固醇、增强免疫系统、防失智等8大好处，值得纳入日常饮食清单中。（示意图：shutterstock／达志）

一名45岁男子因服用来路不明草药，出现头痛、头晕、肚子痛等症状，体检发现贫血及肾功能衰退，进一步检查竟有血中铅过高的问题，赶紧停药并多喝水排毒，但肾功能仍未恢复。肾脏科医师洪永祥就建议他不妨多摄取大蒜，半年后不止头痛、头晕改善，连肾功能都逐渐恢复。洪提到，大蒜除了有助于排出体内重金属外，还具降胆固醇、增强免疫力、防失智等8大好处，值得纳入日常饮食清单中。

医师洪永祥在个人粉专发文表示，当时该男子就诊时问到，可以吃什么来帮助重金属铅排出体外？他则告诉对方，除了借由喝水、运动及泡热水澡外，也可多摄取大蒜、香菜、洋葱等食物来增加排出。后来对方每天都吃2瓣的生大蒜，在连续吃半年后，不止头痛、头晕改善，连肾功能都慢慢恢复。

关于为何吃大蒜能让重金属排出体外？洪永祥说明，在于大蒜中的含硫化合物可保护器官，免于重金属的毒害。他并引述先前一项国外研究指出，让过分暴露在含铅环境中的汽车电池厂员工吃大蒜，结果发现其血液中的铅含量降低达19％，也减少不同的临床中毒症状，如头痛、高血压等。

洪永祥更借此整理出大蒜对健康的8大好处如下，以供民众参考：

1、减少发炎及杀菌作用：大蒜含有丰富的营养价值，其中特殊化合物蒜素，有减少发炎及杀菌作用，具保健功效。大蒜瓣在切碎、压碎或咀嚼时会释放出蒜素，但只在切开或压碎后短暂存在于新鲜大蒜中，因此生食才能获取最多营养素。

2、有助降胆固醇及血压：研究指出，高剂量大蒜可改善高血压患者血压，所需的量相当于每天约4瓣大蒜。此外，大蒜补充剂还可降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇。

3、增强免疫系统：研究指出，大蒜补充剂可增强免疫系统功能，有助于预防，以及减轻流感和普通感冒的严重程度。

4、有助预防癌症：美国癌症研究所（AICR）研究曾发现，时常摄取蒜头能降低罹患结直肠癌风险，尤其经动物实验证明，烯丙基硫化物能有效抑制大肠肿瘤形成。

5、有助预防阿兹海默症和失智症：大蒜中的抗氧化剂，可防止细胞损伤和衰老；高剂量的大蒜补充剂，可降低罹患阿兹海默症和失智症风险。

6、有助预防心血管疾病：根据台大医学与食品科学执行跨领域研究指出，常吃红肉与蛋，体内易生成氧化三甲胺，易导致心血管疾病，建议生吃大蒜，能减少三甲胺的产生，有助预防心血管疾病。

7、有助排出体内重金属：在高剂量下，大蒜中的硫化合物已被证明可防止重金属毒性对器官的损害。另有一项研究显示，大蒜可显著降低铅毒性和相关症状。

8、低热量：大蒜富含各种维生素及其它微量营养素，但热量极低，大蒜一瓣（约3克）只有约3.7大卡，不用担心变胖。