秋天必吃！营养师推「4样白食物」抗衰老 青蒜排肝毒＝天然抗生素
▲你喜欢吃青蒜（蒜苗）吗？它可参与肝脏解毒，其中含有「蒜素」被誉为天然抗生素。（图／达志／示意图，下同）
别看外头高温狂飙，其实时序已从夏季进入秋季，早晚感觉凉风徐徐，在季节交替时，除了肌肤容易干燥龟裂，早晚温差也容易出现感冒问题。营养师黄子芩表示，秋季吃对「这4样食材」不仅能加强水份补充，还能提升免疫力。建议多挑高水分、多纤维的食材，多元化的植化素，除了调理身体又能帮助抗老。
安法抗衰老医疗集团营养师黄子芩分享「秋季必吃4种食物」，只要把健康饮食融入生活习惯，选择对的食物，青春也可以是一种习惯：1.秋节必吃：柚子黄子芩指出，柚子除了含有丰富膳食纤维、钾及维生素C外，还含有「柚皮甙」具有抗发炎、调节血压及降低血液浓度的效果。虽然柚子好处多，但小心过量食用易引发胀气、腹泻及高血糖问题。营养师建议，一天食用不超过180公克；此外，用药方面若会与葡萄柚产生交互作用者，治疗期间也要避开吃柚子；肾脏患者也要注意血钾控制。
2.百果之宗：水梨黄子芩表示，水梨虽然钾与纤维没有柚子来得多，但仍属高纤、高钾水果，可帮助调节血压。其中，果胶成分还有助消化，帮助排便顺畅，也有利于平衡肠道菌相。但因水梨偏寒，因此建议一天食用不超过2/3～3/4颗（约165g），过量恐引发腹泻。
3.誉为灵根：莲藕莲藕又被视为菜中上品，其中含有多种抗氧化成分！ 黄子芩分析，其中属于多酚类的单宁酸与儿茶素具有抗癌功能；类胡萝卜素能保护视力，也是维持肌肤健康的重要维生素；维生素C可降低氧化伤害，还参与胶原蛋白的合成。再加上莲藕切片时会有细丝沾黏，代表含有多糖体黏蛋白，可提高免疫力，丰富纤维有助维持肠道健康。
4.天然抗生素：青蒜你喜欢青蒜味？黄子芩解释，它的特殊气味来自其所含的多种硫化物，能参与肝脏解毒功能，还具有降胆固醇的作用，能减少周状动脉硬化等心血管风险。其中，蒜素（allicin）又被礜为「天然抗生素」具有抗菌作用，可抑制多种细菌和病毒。此外，研究也显示可减少数种癌症发生，像是胃、结肠及直肠癌等。青蒜对于细胞的健康、抗衰老有很好的帮助。