抗老回春食物第一名！营养学不老博士每天必吃

蛋黄中的胆碱是促进胶原蛋白生成不可或缺的成分。(示意图/达志影像)

营养学博士奥古斯特推荐，每天最不可或缺的回春抗老食物就是鸡蛋。(图/shutterstock)

觉得永远都睡不饱、注意力无法集中、容易累，这些症状其实都是大脑疲劳的警讯！专家表示，上班族三餐老是在外，若总是随便以速食或轻食果腹，长期下来很容易造成营养不良，更容易衰老。现年53岁的营养学博士奥古斯特，看起来永远只有30岁，他透露，每天最不可或缺的回春抗老食物就是鸡蛋。

有着30年营养学与医学研究经验的营养学博士奥古斯特，在他的健康养生著作《蛋是最强的抗老化食材》中指出，如果要找出只吃一种就能摄取到全部营养素的食物，就是鸡蛋，而且鸡蛋也是生活中最唾手可得的食物。

蛋黄中的卵磷脂，有助于改善记忆力，因为卵磷脂是制造神经传导物质乙醯胆碱的原料，如果体内缺少乙醯胆碱，会导致记忆力衰弱，并影响睡眠品质，严重甚至可能会导致阿兹海默症。

奥古斯特也表示，鸡蛋中含有一种维生素，能有效促进糖分、脂肪以及蛋白质代谢，是身体制造新细胞时不可或缺的成分。鸡蛋还含有9种必需胺基酸，并富含将胺基酸合成为神经传导物质时不可或缺的维生素B群。

此外，蛋黄中含有叶黄素，能预防眼睛老化；蛋黄中的卵磷脂能提高脑细胞活动，还含有omega3脂肪酸，对于学习和记忆有着极大帮助。同时，鸡蛋的营养素能抑制发出空腹信号的荷尔蒙类生长激素，能有效降低食欲；而且蛋黄中的胆碱，更是促进胶原蛋白生成不可或缺的成分，奥古斯特说，这些都再再证明鸡蛋是回春抗老食物第一名。