防癌抗老又变年轻！ 回春必吃6种紫色食物

防癌抗老又变年轻！ 回春必吃6种紫色食物。(示意图/Shutterstock)

吃的食物也要跟上流行色！全球最具权威性的色彩公司Pantone宣布，2022年的代表色是「 Very Peri 长春花蓝」。这种紫蓝色被描述为「充满活力，并带有活泼的紫红色基调」，意味在动荡不安的疫情期间，希望人们仍能保有好奇与感激的心。营养师陈嫚羚(嫚嫚营养师)指出，除了色彩给人信心之外，带有紫蓝色的食物对健康也很有帮助。

紫色食材大多富含花青素，它不但是天然色素，也有很强的抗氧化力，可以减少自由基伤害，有助抗老及防癌。营养师嫚嫚推荐6种常见的紫色食材，适合冬末开春食补用：

1. 蓝莓:

富含花青素，经常被使用在保健食品中。有助于维持视觉健康、消除眼睛疲劳，预防视力退化。同时也饱含维生素E，改善血液循环，维持大脑健康。

2.紫葡萄:

含高抗氧化力的白藜芦醇，抗老化、抗肥胖。另有前花青素(OPC)，能保护血管。

3.茄子:

非经油炸的茄子其实热量很低，含水量高达90%，有助调控体重。外皮紫色来自色素茄甙，具降血胆固醇功效。茄子果肉则含有绿原酸，虽然是涩味来源，但也能帮助减重、美肌、防止老化。

(资料来源/营养嫚嫚说-嫚嫚营养师 图/中时新闻网陈友龄制图)

4.紫洋葱:

含丰富槲皮素，可抑制血液凝固，预防血栓，并减少坏胆固醇，预防动脉硬化 ，也有助于抗过敏、调节免疫，降低发炎反应。

5.紫薯: 紫薯中维生素C含量为苹果的10倍，可促进胶原蛋白合成；也含寡糖，有助好菌生长；白色黏液状的紫茉莉苷，可保护胃黏膜、促进肠蠕动、软化粪便。

6.紫米:

紫米又名长寿米，属于未精致的全榖杂粮类，含有维生素B群 、维生素E，矿物质钾、铁、锌、钙，以及丰富膳食纤维。

即将到来的年节大餐中，不妨多加点紫色点缀，让新春好运红得发紫，也能健康一辈「紫」。