秋季要吃「白色」食物！6種當令食材 養肺、防疫必吃

秋季天候变冷、变干燥，滋阴润燥在秋季更加重要，药补不如食补，中医师也建议，顺应时节，选择当令食材入菜，不仅享用美味佳肴又补充营养，还不怕入冬后大病、小病跟着来，快来看看到底是哪6样当令食材吧！

图／123RF

秋季养肺 白色食物最佳选择

四季对应五脏而言，秋天对应于肺，由于天候干燥，这时食用滋润补品有益于肺。新福安中医诊所院长、新北中医师公会名誉理事长陈俊明说，依中医脏像学说，中医的「肺」包含整个呼吸系统，即肺脏、气管、支气管、咽喉、鼻，而「肺主皮毛」，因此皮肤也属于肺。以青、赤、黄、白、黑「五色」而言，秋季「色白入肺」，食用白色食物对肺部有益处。

1.白果

被视为「入秋养生第一果」白果是一味药、食两用的佳品，具有健脾、益肺、补肾的作用，而且白果有更佳的「收涩」作用，对于久咳、久泻、白带过多、梦遗滑精等皆有不错的疗效。

2.山药

号称「小人参」的山药是高膳食纤维食物，调性温和且滋补脾胃。陈俊明解释，山药既可以当做食物，也是一味很好的中药，具有养阴，健脾、润肺、补肾的作用，假设需健脾止泻或者补肾固精，建议以熟食为宜。

他说明，若欲滋阴润肺，建议以生食为佳，因为生山药含粘液甚多，这在中医而言，就是「滋阴」，对于咽喉干燥、干咳无痰、皮肤干燥、大便干硬等等，都有滋润干燥的作用，进而改善症状。

3.白木耳

「平民的燕窝」白木耳具有多糖、胶质且热量不高，具有滋阴润肺止咳，养胃生津止渴，润肠通便的作用。

4.蛋清

陈俊明表示，大家容易忽视「鸡蛋白」这类简单食物，也就是「蛋清」，它味甘性凉，有滋阴润肺，清热利咽的作用，能够有效改善咽干痛、干咳无痰的问题。鸡蛋白的食用方法，可以在煮汤煮好时，最后加入，马上关火不要过熟。

5.水梨

号称「百果之宗」的水梨清脆多汁，而且有清热利咽、生津润燥的作用，适用于咽喉干燥、干咳无痰、便秘者，不过若是脾胃虚寒而经常稀便者不适宜食用。

6.菠萝

菠萝味甘、微涩，具有清热解渴的作用，而大肠与肺相表里，因此若是伤暑引起热病烦渴者，可以食用之。

秋季养生 葱白、洋葱、鸡肉益健康

随着中秋过后，气温明显下降，若万一受到风寒侵袭时，陈俊明建议，可以用「葱白」煮水，趁温热时饮用，具有发散风寒的作用，能改善感冒初期症状；另外，洋葱具有祛湿化痰效果，可以治疗咳嗽痰多者，但要注意适用于白痰者、黄痰则不适宜使用。

不仅如此，以「五行」而言，「火克金」尽量少食用过辣之食物，避免心火过旺而灼伤肺金，造成「肺燥」而致病发咳嗽、气喘、皮肤干痒、便秘等。

而「土生金」，陈俊明说，若是肺金太过于虚弱时，经常咳嗽，久咳不愈，整个人又整天倦怠乏力、肌肤瘦弱、食欲不振、经常腹泻等等，可以常食鸡肉，具有补中益气、填精补髓的功效。

基本上食用各类食物都要适量，若是食用过多，往往会有反效果出现的，比方说，山药虽具稳定血糖的作用，但是，因为富含淀粉，若是食用过多，反而会使血糖升高，建议食用前宜先评估自己的健康状况。