「平民燕窝」助排便又控血糖！秋季养生必吃6食材

国健署表示，有6种食材非常适合在入秋作为养生食材。（示意图／Shutterstock）

面对秋季天气变化大，很多人身体有时会难以适应，从而产生不适症状。对此，国健署表示，有6种食材非常适合在入秋作为养生食材，包含南瓜、山药、莲藕、银耳、茄子及梨子。其中银耳又称白木耳，有「平民燕窝」美誉，富含多糖类和膳食纤维，能帮助粪便成形，还有利于血糖、血脂的控制，值得纳入平日饮食中。

国健署在脸书粉专「食在好健康」发文表示，秋天保养身体可从饮食下手，并分享下列6款入秋养生食材：

1、南瓜：富含类胡萝卜素，其为维生素A前驱物，对于保护呼吸道等黏膜层具有极佳的功效。

2、山药：山药开胃益肾，且除含有多种维生素外，亦可以帮助消化。

3、莲藕：生食、熟食大不同，生食可以散瘀、清热；熟食可以健脾养胃。

4、银耳：常又名为高贵不贵的「平民燕窝」，富含多糖类和膳食纤维，帮助粪便成形、有利于血糖、血脂的控制。

5、茄子：富含花青素，提供身体所需的抗氧化力。

6、梨子：梨子水分含量高，具有生津止渴、润肺及祛燥的功效。

谈及银耳的营养价值，营养师余朱青补充，很多人以为其所含的黏滑成分是胶原蛋白，其实是水溶性膳食纤维。但也别因此失望，银耳含有丰富的多糖体，多种胺基酸、维生素B群、钙、钾、磷等多种矿物质，具有代谢血脂、促进肠胃蠕动、增强免疫力、稳定血糖的作用。

此外，营养师李婉萍还提到，通常深绿色蔬菜类富含叶酸，但在颜色白净的银耳里也能找到，这不仅是对孕妇及胎儿重要的营养成分，也是一般人预防贫血、维护神经系统的一种维生素。