生机饮食夯 秋葵可降血脂血糖
国内生机饮食正夯，许多天然植物、草药成为替代或辅助治疗疾病的方法，彰基体系医院鹿基分院营养师徐嘉罄指出，口感黏黏的秋葵已经成为最热门的研究对象，初步发现，秋葵具有抗发炎、抗菌，以及治疗尿蛋白、口腔溃疡、烧伤等效果。（照片来源／取自网路）
徐嘉罄营养师指出，秋葵又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆，属锦葵科。可能起源于埃塞俄比亚和热带地区，大约公元前12世纪的古埃及人所栽培，在亚热带和暖温带地区广为流传，是一种具经济价值的蔬菜。
临床显示，秋葵含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，还有植物固醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等具抗养化能力，传统治疗上，药用性相当广。
分析秋葵的治疗功能，首先为降血脂，在老鼠试验结果显示，秋葵萃取物在降血胆固醇上，与常用药物效果相当。体外研究发现，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，可以有效减少胆固醇的吸收，达到降血脂的目的。
另外，秋葵含有非常高量的粘液，主要成份是碳水化合物，在水中极易溶解，含有丰富的可溶性膳食纤维，可以阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
徐嘉罄营养师认为，黄秋葵是一种具有降血糖的功用天然食品，民众可以多多食用，再者外，食用浸泡过的秋葵水是对人体健康是有益无害的。
不过，徐嘉罄营养师提醒，病患不要轻易停药尝试，而采用单一传统疗法，正确的饮食观念搭配药物治疗，再加上机能性食品的辅助，才能对帮助身体恢复健康。
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