降血糖好帮手！原来秋葵是「糖尿病」克星！

饮食西化、运动量不足、肥胖率上升及生活型态改变，糖尿病已成为国人主要的慢性疾病之一。糖尿病患者除要忍受口欲外，更严重的要洗肾、注射胰岛素！

其实预防糖尿病不难，除保持愉快身心、定期运动，其实营养均衡维持血糖稳定也格外重要！其中「秋葵」就是食疗好帮手！近来网路盛传一篇〈原来秋葵是「糖尿病」克星！转载1 次有可能救1 个人！〉，内文提及秋葵的食疗法，只要将秋葵泡水喝，长期服用可降血糖。

【秋葵泡水，有效降低血糖】

方法：拿2条秋葵并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这2条秋葵放置盘中，倒入清水，将秋葵盖好并在室温下放置过夜。早上起来时，空腹饮用秋葵水就可以了。如每日定期服用「秋葵水」，血糖能有效降低。

为何秋葵能降血糖呢？原来秋葵的黏液及丰富的可溶性膳食纤维，可阻止肠道碳水化合物的消化，降低葡萄糖的吸收，有效控制血糖。别以为秋葵只能预防糖尿病外，事实上，秋葵对还有许多对健康意想不到的功能。

1.保护胃壁黏液：虽说秋葵黏液难料理，但秋葵含丰富营养素，可附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。

2.预防大肠癌：秋葵黏黏的汁中含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，及阿拉伯树胶。营养师指出，这3种成分都属于水溶性膳食纤维，除可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也大有帮助。

3.钙含量多比牛奶好吸收：以100公克秋葵为例，钙含量就有 80~100毫克，其钙量和跟等重的鲜奶差不多。然不同的是，秋葵对钙的吸收利用率比牛奶来得好，最高可达6成。特别是喝牛奶会过敏者、发育中的小朋友、素食人口等，不妨多食用秋葵，做为身体吸收钙质的主要来源。

虽说秋葵营养价值高，但文中也提醒，秋葵的属性偏寒凉，脾胃虚寒、易腹泻或排软便的人，最好不要多吃；此外，秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，建议单个取放，不要挤压。秋葵放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让秋葵平排躺置。