芭乐去皮 降血糖甩三酸甘油酯 降糖尿病机率

国外研究显示，芭乐削皮吃，有助降体重、BMI，与减少罹患糖尿病的机率。（示意图，Shutterstock／达志）

芭乐热量低，深受减重者青睐。肾脏科医师江守山表示，一项研究发现，吃未削皮的芭乐，确实有助降体重、BMI，但若吃削皮的芭乐，还能降低总胆固醇、三酸甘油酯、坏胆固醇LDL、空腹血糖与胰岛素阻抗，减少「万病之源」糖尿病罹患机率。

江守山在脸书粉专PO文指出，为了抑制糖尿病4大并发症，例如视网膜病变引起的眼盲、心血管病变引起的残障跟死亡、肾病变引起的洗肾、神经与血管病变引起的截肢，应该多吃水果，但是不同的水果怎么吃也是有讲究的。

江守山先前受访时指出，一般人或许会觉得水果带皮吃，能吃进更多植化素，有益健康，例如苹果，苹果皮表现出杀死癌细胞的能力，且未削皮的苹果对血糖的控制比较好，吃苹果最好连皮一起吃，但芭乐就不一样，要吃进芭乐的好，建议多个动作「削掉皮」。

江守山指出，国外一项对45名健康大学生所进行的研究发现，吃未削皮的芭乐，可看到体重降低、BMI的功效，但若吃的是削掉皮的芭乐，除了降低体重与BMI外，还可以降低总胆固醇、三酸甘油酯、坏胆固醇LDL、空腹血糖值与胰岛素阻抗。

江守山表示，这是随机做的人体研究，更凸显其可贵与精准性，尤其是在可以降低空腹血糖值与胰岛素阻抗上，这可以减少罹患糖尿病的机会，糖尿病是万病之源，可能引发中风、心脏病、肾脏病、视网膜病变、足部坏死等合并症。