1水果削皮吃 降血糖甩坏胆固醇 减少「万病之源」

研究发现，芭乐削皮吃有助降低体重、BMI、胆固醇与血糖等，营养价值更高。（示意图，Shutterstock／达志）

芭乐热量低，深受减重族喜爱。肾脏科医师江守山表示，一项研究发现，吃未削皮的芭乐，确实有助降体重、BMI，但若吃削皮的芭乐，还能降低总胆固醇、三酸甘油酯、坏胆固醇LDL、空腹血糖与胰岛素阻抗，减少「万病之源」糖尿病罹患机率。

江守山表示，一般人觉得水果带皮吃，能吃进更多植化素，有益健康，例如苹果，苹果皮表现出杀死癌细胞的能力，想要抗癌苹果得连皮一起吃，但芭乐就不一样了，要吃进芭乐的好，建议多个动作「削掉皮」。

江守山表示，国外一项对45名健康大学生所进行的研究发现，吃未削皮的芭乐，可看到体重降低、BMI的功效，但若吃的是削掉皮的芭乐，除降低体重与BMI外，还可以降低总胆固醇、三酸甘油酯、坏胆固醇LDL、空腹血糖值与胰岛素阻抗。

江守山表示，这是随机做的人体研究，更凸显其可贵与精准性，尤其是在可以降低空腹血糖值与胰岛素阻抗上，这可以减少罹患糖尿病的机会，糖尿病是万病之源，可能引发中风、心脏病、肾脏病、视网膜病变、足部坏死等合并症。