用燕麦降胆固醇 医揭「正确吃法」：错了反害糖尿病

医师表示，燕麦已被认证确实具有降胆固醇的效益，但吃燕麦要吃燕麦片，而非高升糖指数（GI）的燕麦奶，以免血糖剧烈波动。(示意图/Shutterstock )

现代人担心胆固醇过高，又怕药物伤害肝、肾脏，会寻求降胆固醇的食物疗法，医师表示，燕麦已被认证确实具有降胆固醇的效益，但吃燕麦要吃燕麦片，而非高升糖指数（GI）的燕麦奶，以免血糖剧烈波动，曾有患者每天喝一大瓶燕麦奶，一段时间后，胆固醇还未见明显改善，反而导致血糖飙高。

营养功能医学家、医师刘博仁在《下班经济学》表示，燕麦因富含粗纤维，可明显降低人体对食物胆固醇的吸收，所以可降低血中胆固醇浓度，达到胆固醇的效果。但他提醒，若要透过燕麦降低胆固醇，应食用燕麦片，过去研究发现，每天冲泡2、3汤匙的燕麦片，长期可降低10~20%的胆固醇。但若食用燕麦饮品（如燕麦奶）的升糖指数高，会使得血糖剧烈波动，血糖数值飙高下，容易引发糖尿病。

他举例，曾遇一名病患每天喝一大瓶燕麦奶，一段时间后，胆固醇未明显改善，但血糖飙高。他提醒，想以燕麦来降胆固醇的民众，切记3个月后抽血验证，若效果不佳，务必要与医师讨论，是否该从药物来解决胆固醇过高的问题。

嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜也曾在其脸书粉专表示，燕麦奶的主要营养成分为碳水化合物，蛋白质含量远低于豆浆、牛奶，市售燕麦奶通常有非常多添加物，例如结兰胶、纤维、甚至香料和蔗糖，「大家不要因为包装上有『健康』两字，就觉得可以安心食用。」她并提醒，除非无法喝豆浆或牛奶，不然减重期间实在不太推荐喝燕麦奶。