减脂补蛋白喝燕麦奶错了！ 专家揭正确3用法：能降胆固醇

营养师蔡孟融表示，燕麦奶是很棒的饮品，可是若想靠它减脂、补蛋白及补钙就完全错了。（示意图／shutterstock提供）

随着健康饮食意识擡头，近年来植物奶于全球蔚为风潮，尤其燕麦奶更是大受欢迎，但在饮用前你对它了解多少？对此，营养师蔡孟融表示，燕麦奶是很棒的饮品，可是若想靠它减脂、补蛋白及补钙就完全错了。正确来说，其适用于增肌、降胆固醇和乳糖不耐。

蔡孟融在脸书粉专「营养师麦麦」发文表示，不少人会误以为喝燕麦奶有助减肥，其实它是用来增加体重的。他并介绍燕麦奶3大特色，首先是富含碳水，与饭、面相同皆为碳水化合物，可用来补碳；其次为易升血糖，经过研磨加工浸泡后，吸收速度很快，适合运动前后饮用；最后是含β-葡聚糖，此为水溶性纤维，对提高免疫、降胆固醇有助益。

蔡孟融更进一步针对燕麦奶，分别列出3种不推荐及推荐的用法。在不推荐方面，包括减脂、补蛋白及补钙。他解释，燕麦奶主要成分是碳水，容易诱使胰岛素分泌，妨碍脂肪分解；且和牛奶相比，蛋白质仅3分之1、钙含量更只有26分之1。显然对应上述3项需求，无法带来正面效果。

至于燕麦奶推荐的用法，蔡孟融指出，包括增肌、降胆固醇及乳糖不耐皆很合适。他说明，所含碳水不只修补肌肉、填补肝糖，更重要是补充能量，有体力运动才能增肌；含有β-葡聚糖可调整肠内菌相、影响胆酸组成，改善体胆固醇；因其不含乳糖，但口感又类似牛奶，所以能给乳糖不耐者作为替代使用。

此外，营养师颜元滢先前提到，燕麦、燕麦奶皆含β-葡聚糖，有助降低胆固醇，但燕麦奶纤维已被打断，升血糖速度较快，因此，需要控制血糖者建议直接吃燕麦，且吃完后应减少正餐中的淀粉量。