吃燕麦能降胆固醇？ 医：掌握2原则效果才会好

医师陈欣湄表示，门诊有不少高胆固醇问题的患者，在食用燕麦后，胆固醇指数变得很漂亮。（示意图／Shutterstock）

提到降胆固醇食物，很多人都会想到燕麦，是否真的有如此功效？对此，台北中山医院家医科主治医师陈欣湄给出肯定答案，她提到，门诊有不少高胆固醇问题的患者，因食用燕麦而胆固醇指数变得很漂亮。不过，医师也提醒，务必要掌握2原则，即每天要吃足量75g，且天天食用不间断，否则效果不一定会好。

陈欣湄在脸书粉专「陈欣湄。家医科女医师日常」发文表示，对于一些高胆固醇的人，若还在可以观察的边缘，她会建议早餐可尝试改成吃燕麦看看。她举门诊为例，确实有不少高胆固醇问题的患者，因为吃了燕麦而胆固醇指数变得很漂亮。

不过，陈欣湄强调，想靠吃燕麦降胆固醇务必掌握2原则，即每天要吃足量75g，以及天天食用不间断，否则效果不一定会好。她指出，很多患者表示，后来胆固醇又回升，即是因为饮食上没有天天吃足量的燕麦。

然而，一天要吃足75g的燕麦量也是不少，陈欣湄建议，取代其中一餐中的淀粉，会是比较妥当的做法。她分享其早餐会以燕麦来替代，偶而晚上饿的时候会把它当成小消夜。

另外，营养师颜元滢曾表示，燕麦、燕麦奶皆含膳食纤维β-聚葡萄糖，有助降低胆固醇，但燕麦奶纤维已被打断，升血糖速度较快，因此，需要控制血糖者建议直接吃燕麦，且吃完后应减少正餐中的淀粉量。