降胆固醇饮食10原则曝！ 专家推喝这2杯有效

亲子防癌营养师陈冠蓉表示，影响血中胆固醇的原因有很多，而挑对食物确实对降低血胆固醇有很大帮助。（示意图／Shutterstock）

降低胆固醇10大原则(制图/陈友龄)

想降低胆固醇，除了培养良好生活习惯外，饮食也很关键。亲子防癌营养师陈冠蓉表示，挑对食物对降低血胆固醇有很大帮助，并分享10大饮食原则以供参考，像是注意烹调用油、多吃坚果等。其中，她提到适量饮用无糖绿茶、豆浆，都有降低胆固醇的功效。

陈冠蓉在YouTube「健康医起聊」频道中表示，影响血中胆固醇的原因有很多，而挑对食物确实对降低血胆固醇有很大帮助，只是会影响胆固醇的，不仅有高胆固醇食物，食物中的饱和脂肪酸、反式脂肪更是造成血胆固醇增加的凶手。因此，想降低胆固醇，她建议可参考以下10大原则，来调整平常的饮食习惯：

1、少吃油炸勾芡：如炸物、酸辣汤、玉米浓汤、卤肉饭或三层肉、猪皮、鸡皮等食物。

2、注意烹调用油：多选芥花油、橄榄油、苦茶油等好油脂；避免猪油、牛油、肥肉、椰子油、棕榈油、奶油。

3、少吃加工物：如糕饼、西点、零食、洋芋片等加工食品，因为反式脂肪酸含量特别高。

4、少吃内脏类食物：如猪脑、猪肝等食物。

5、1天吃1颗全蛋：每天吃1颗蛋就好，但是蛋白不受限。

6、少吃红肉：多吃Omega-3脂肪酸丰富的鱼类，如秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼。

7、多吃膳食纤维丰富的食物：如豆类、全榖杂粮根茎类、蔬菜水果。这些食物本身的水溶性纤维含量很高，可帮助代谢胆固醇。

8、多吃坚果：建议1天吃3茶匙的量即可，也很适合当作上班族下午茶，像是核桃、杏仁、腰果、开心果、南果子等，皆富含单元不饱和脂肪酸，对心血管有很好的保护作用。

9、适量饮用无糖绿茶：动物与人体的研究都发现，儿茶素能有效降低三酸甘油脂和胆固醇。

10、适量饮用无糖豆浆：纤维质与大豆卵磷脂都有降低胆固醇的功效。