豆浆降胆固醇又稳血糖！最佳饮用2时机曝 3种人不要喝

豆浆不仅热量低、膳食纤维高，还富含植物性蛋白质等营养成分，具降胆固醇、稳定血糖及改善心血管疾病等功效。（示意图／达志影像）

豆浆(制图/陈友龄)

豆浆是许多人早餐必备饮品，但你对它的营养了解多少？营养师刘家芸表示，豆浆不仅热量低、膳食纤维高，还富含植物性蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分，具降胆固醇、稳定血糖及改善心血管疾病等功效。除此，她也提到，餐前与运动后是饮用豆浆的好时机。不过即便豆浆好处多，肠胃不好、肾功能不佳及对黄豆过敏者，建议不要喝。

营养师刘家芸在个人Instagram「yunliuu」发文，分享豆浆营养知识。她表示，无糖豆浆有许多好处，不仅热量低、膳食纤维高，增加饱足感外，还富含植物性蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分，具降胆固醇、稳定血糖、改善糖耐力及心血管疾病等功效。

其中关于豆浆的蛋白质含量，刘家芸进一步说明，190ml豆浆是「一份蛋白质」，约含有7g蛋白质，所以超商一瓶约400ml豆浆，就是两份蛋白质。不过她也提醒，千万不要过量饮用，否则会对肾脏造成负担，建议欲补充足够蛋白质，也可从豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类、海鲜等食物来源摄取。

至于豆浆何时饮用最佳？刘家芸则建议2个时间点，分别是餐前与运动后喝，前者能增添饱足感，并控制正餐热量的摄取，避免吃过量；后者能帮助身体补充好的蛋白质。

最后，刘家芸特别推荐3族群很适合喝豆浆，首先是50岁以上女性每天喝1杯无糖豆浆，可补充大豆异黄酮，从而减少更年期不适症状；其次是糖尿病患者，因不含乳糖和胆固醇，能降低血糖水平和改善糖耐力；最后是有减重需求的人。不过，她也指出，有3种人不适合喝豆浆，包括肠胃不好的人；肾功能不佳，如洗肾病人、肾结石、高尿酸血症患者；对黄豆过敏易胀气的人。