水果界「刮油王」降胆固醇又稳血糖 2类人别吃多

每年7～9月为百香果盛产季节，其独特酸甜滋味，备受许多人喜爱。（示意图：shutterstock／达志）

每年7～9月为百香果盛产季节，其独特酸甜滋味，备受许多人喜爱。对此，营养师高敏敏大赞百香果是水果界的「刮油王」，热量很低外，还富含膳食纤维、维生素A和C等营养素，具维持血糖稳定、吸附坏胆固醇、增加饱足感、保护皮肤等作用。但她提醒，肾脏病、糖尿病患者别食用过多，一天最多2～4颗视大小而定。

高敏敏在个人粉专发文表示，百香果每100公克的热量仅约64大卡，升糖指数（GI值）才16，膳食纤维为5.3公克，维生素A含量1617（IU），维生素C含量32毫克。她指出，低GI水果可维持血糖稳定、减少脂肪形成；而丰富的膳食纤维可增加饱足感、降低饥饿感，以及吸附坏胆固醇；维生素A、C则有助于皮肤对抗紫外线，让人越吃越水亮。

但不同族群在摄取上也要注意，高敏敏提醒，像是肾脏病与糖尿病患者，切勿食用过多，一天最多2～4颗看大小，并可分散于不同时段摄入。

另外，高敏敏补充，在大啖百香果前可先拿起来「摇一摇」，若没有听到水水的声音，代表果肉尚未分离，吃起来会比较甜；如有水水的声音，表示果肉分离，味道会比较酸。她并建议，买回家不要马上冰冰箱，于室温下放个几天，待表皮稍微产生皱折，此时才是最佳食用时机。

营养师余朱青先前也在个人粉专推崇百香果的好，指食用不同部位能提供不同的营养价值，包括白色果皮能防关节炎、改善气喘；种籽能保护心血管、抗老；黄色果肉能降血压、预防干眼症及消水肿，可说整颗都是宝。