叶酸含量水果冠军 草莓降胆固醇又护脑 1种人别狂嗑

草莓是冬天的代表性水果，除了好吃之外，其还富含多元营养素，能为身体带来许多益处。（示意图：shutterstock／达志）

草莓是冬天的代表性水果，除了好吃之外，营养师高敏敏指出，其还富含多元营养素，其中叶酸含量为水果界的冠军，具增加保护力、促进肠胃蠕动、保护脑神经、降低胆固醇等诸多好处。但要注意的是，草莓含钾量偏高，肾脏病友要控制摄取量。

高敏敏在个人粉专发文表示，每年12月至隔年4月是草莓的盛产期，1份草莓约等于小型16颗、中型10颗。别看它小小的，所含营养素却相当丰富，整理如下：

1、维生素C：能增强保护力、对抗压力，以及合成胶原蛋白。只要摄取10颗草莓，就能达到成年人1天中对于维生素C的需求量。

2、叶酸：含量是水果界的冠军，此营养素是制造红血球的重要角色，有助于胎儿发育，为孕期女性必备的营养之一。

3、膳食纤维：能帮助肠胃蠕动。

4、矿物质钾：可利尿消水肿及调节血脂、血压。然而，草莓含钾量偏高，肾脏病友务必要控制摄取量。

5、花青素、韖花酸：可美白、抗氧化，有助于养颜美容。

6、阿魏酸：可抗氧化、保护脑神经，维持脑部运作、降低胆固醇。

虽然草莓好处多，但高敏敏提醒，草莓表皮的蛋白质易引起过敏，若属于容易过敏的人，须注意避开过敏原。

另外，高敏敏说，草莓是农药含量较高的水果，食用前先浸泡3～5分钟，使农药溶解；再以流动的水清洗，借由水流带走残留的农药；待要吃时，再切除草莓蒂头或腐败部分，避免农药从蒂头跑进果肉。还有，草莓清洗完也需立即食用，因为碰过水会容易烂。