「果后」降胆固醇又护脑!4种人食用要注意
冬天是草莓盛产季节,其不仅好吃,还富含许多营养。(示意图/Shutterstock)
冬天是草莓盛产季节,其不仅好吃,还富含许多营养,能为身体带来许多正面好处。对此,营养师黄琼慧表示,草莓又有「水果皇后」的美称,含有维生素C、叶酸、膳食纤维、花青素、鞣花酸、阿魏酸及矿物质钾,具增强免疫力、养颜美容、降胆固醇、维持脑部运作等作用。然而,若为过敏体质者、容易腹泻、肾脏病等族群,以及喝水量与钙质摄取不足,食用前应特别注意。
黄琼慧在脸书专页「黄琼慧 营养师」发文表示,草莓富含营养,更有低热量的优点,每100公克仅36大卡。但食用时仍得留意摄取量,每天应以1份草莓为限,也就是10颗大型草莓或16颗中小型草莓。她并整理以下5大营养好处,以供民众参考:
1、维生素C:为皮肤合成胶原蛋白的重要营养素,还具有抗氧化、增强免疫力、促进铁质吸收等作用。每100克草莓含有69.2毫克维生素C,只要食用10颗大型草莓或16颗中小型草莓,就可达到1天需求量。
2、叶酸:怀孕女性必备的关键营养素,与胎儿神经发育有关,也跟红血球的正常合成密不可分。成人每天需要400微克叶酸,怀孕女性则要增加到600微克。
3、膳食纤维:膳食纤维可帮助肠道蠕动,使每天排便顺畅。
4、花青素、鞣花酸:具有养颜美容、美白、抗氧化的效果,能抑制黑色素生成。
5、阿魏酸:属于植化素的一种,有助降低胆固醇和血压,以及保养和维持脑部运作。
6、钾:帮助利尿、消水肿、调控血压。
营养师夏子雯先前也曾推崇草莓的好,但有4点食用注意事项。首先是草莓的草酸含量高,为避免草酸钙结石,务必要留意喝水量及钙质的摄取量是否足够,以避免泌尿道中的草酸钙浓度增加,进而产生草酸钙结石。她建议,高草酸食物可与富含钙质的食物一起吃,让草酸和钙在肠道中结合,从而让草酸钙随着粪便排出。
其次是草莓表皮的蛋白质容易引起过敏,夏子雯提醒,最好先了解自身过敏原再食用较恰当;再来草莓表面的颗粒,她说明,是膳食纤维的来源,能促进肠道蠕动,而草莓富含的钾离子,大量食用时会引起肠道细胞渗透压改变,造成肠道蠕动过快等不适症状,容易腹泻者应减少食用频率。
最后,夏子雯说,由于草莓的含钾量偏高,每100公克即含有199毫克的钾,若是需控制钾离子摄取的肾脏病人,务必要注意摄入量。