降坏胆固醇 专家喊10招超受用:少吃盐就对了

减少摄取高盐食物,有助于减少胆固醇超标、冠心病风险。(示意图,Shutterstock/达志)

冠状动脉心血管疾病患者,常伴随着随胆固醇超标,使得病情不稳。营养专家洪泰雄表示,冠心病患者想改善高胆固醇问题,饮食控制尤为重要,除建议少吃肥肉、人造奶油等饱和与反式脂肪类食物外,喝绿茶、吃富含Omega-3脂肪酸鲑鱼、核桃等食物,也会有帮助。

洪泰雄在脸书粉专PO文指出,胆固醇超标的人是动脉粥状硬化和冠心病的主要风险因素之一,建议冠心病患者,可针对以下10个建议,来做饮食调整,有助改善胆固醇超标的情况。

■减少饱和脂肪摄取:包括肥肉、奶油、全脂乳制品、椰子油、棕榈油。建议选择低脂或脱脂乳制品、瘦肉(如鸡胸肉、去皮鱼肉),避免油炸食物。

■避免反式脂肪:包括人造奶油、酥皮糕点、加工饼干、速食。建议选择天然油脂(如橄榄油、亚麻籽油),购买食品时阅读标签,避免标注有氢化油的产品。

■增加不饱和脂肪摄取:包括深海鱼(如鲑鱼、鲭鱼)、坚果(如核桃、杏仁)、植物油(如橄榄油、亚麻籽油),这是因为不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇LDL与提升好胆固醇HDL。

■增加膳食纤维摄取:包括可溶性纤维燕麦、藜麦、大麦、豆类、苹果、柑橘类水果,有助于降低坏胆固醇;不溶性纤维糙米、全麦面包、深绿色蔬菜,可促进肠道健康。建议每日摄取25至30克膳食纤维。

■多摄取植物固醇:包括豆腐、毛豆、豆浆、坚果、植物油、植物奶,这是因为植物固醇能阻断胆固醇在肠道的吸收,帮助降低血中的胆固醇。

■控制胆固醇摄取量:包括动物内脏(如肝脏、肾脏)、蛋黄、虾、蟹。建议每日胆固醇摄取量应少于300毫克,已确诊冠心病者建议不超过200毫克。

■增加富含Omega-3脂肪酸的食物:包括鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃等,这是因为Omega-3能降低三酸甘油酯,减少心脏发炎风险。

■避免高糖食物:包括甜点、含糖饮料、精制糖,高糖摄取会增加三酸甘油酯水平,加重血脂异常。

■适量饮用绿茶:绿茶中的儿茶素(catechins)有助于降低坏胆固醇,但不要空腹喝,以免刺激胃部。

■保持低盐饮食:包括加工食品、罐头、腌制食品等,这些食品通常含有过多的隐藏盐分,例如速食面、罐头汤或腌制泡菜,容易让我们不知不觉摄取过量的盐。每日盐分摄取量应少于6克(约1茶匙),烹饪时,用天然香料(如迷迭香、胡椒粉、柠檬汁)替代盐调味,并多选择新鲜食材以减少隐藏的盐分。

洪泰雄指出,透过上述饮食调整,冠心病患者可以有效降低胆固醇,但饮食调整是基础,有时仍需要配合服用医生开立的降胆固醇药物,与每3至6个月进行一次血脂检查,评估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。