日本医院餐爱用！它让坏胆固醇降更快
体内坏胆固醇多，恐提高心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病风险，导致失能、猝死。日本高血压专业医师建议，可利用吃大麦片，帮助降低体内坏胆固醇、预防动脉硬化。还有日本医院餐将米饭中的30%改成大麦麦片，维持患者健康。
早安健康报导，日本东京医科大学医院讲师、日本高血压学会认证医师椎名一纪指出，大麦有丰富的膳食纤维「β葡聚糖」，可促进胆固醇的原料「胆汁酸」与大便一起排出去，当胆汁酸被排出，身体会为了补足，就会使用血液中的胆固醇制作胆汁酸，因而使血液里的坏胆固醇减少，达到预防动脉硬化的功效。
且大麦麦片的降血糖效果也很好。东京慈惠会医科大学附设医院中的医院餐，就将米饭中的30％改成大麦麦片，让患者吃的更健康。该院的营养师林进也研究，将白饭3成替换为大麦麦片，能减缓消化吸收的速度，抑制餐后血糖飙升。