美国餐厅引进基改鲑鱼 可减少野生鲑的捞捕量

水赏公司展示他们的基改鲑鱼，具有更快的成长速度，可以降低野生鲑鱼的捕捞量。(图/美联社)

美国「水赏生物科技」(AquaBounty Technologies Inc.)公司表​​示，这星期开始正式向美国餐厅出货基因改良鲑鱼，也就是说，不久之后的美国人的餐桌上将会吃到这种可快速长大也较好养殖的鲑鱼。

美联社报导，该公司首席执行长西维亚·伍尔夫 (Sylvia Wulf) 表示，将卖出几吨鲑鱼前往美国中西部和东海岸的餐馆，因为这些州与城市没有规定要标示「转基因食品」，因此销售较为方便。

目前，唯一愿意承认购买基改鲑鱼的客户，是位于费城的海鲜经销商「山缪与子的海鲜」( Samuels and Son Seafood)。

水赏生物科技的培育场位在印第安纳州奥尔巴尼，他们的鲑鱼生长速度是野生鲑鱼的两倍，可以在 18 个月内成长到市场规格，也就3.6~ 5.4 公斤的重量，若是野生鲑鱼，至少要成长 36 个月。

该公司表示，基改水产品是相当重要的，要是持续捕捞野生鱼类，不出20年，海洋里很可能变得贫瘠。

但是多年来，这种基改养殖鱼，一直遭到环保主义者的抵制，他们认其实说不出太具体的反对原因，有些说法是「基改鱼不天然，营养可能有问题」；还有一种说法是，基改鱼会威胁到一些传统生活原住民的捕鱼权；更有趣的理由是「人们需要知道们正在吃的食物建立联系的方法，这样他们才能知道食物的来源」。

目前接受基改鱼的公司还不多，包括好市多(Costco)、克罗格(Kroger)、沃尔玛(Walmart) 和全食超市(Whole Foods)仍 坚称，他们不销售基改鱼或克隆复制鲑鱼，因此需要贴上标签。

虽然接受度还有待考验，但是水赏生物对未来充满远景，执行长沃尔夫说，野生鲑鱼的捞捕是有季节限制的，相比之下，基改鲑鱼克服了这个问题，我们能提供高度控制、生物安全的环境，养出良好的鲜鱼给消费者。

她并且表示，基改鲑更抗疫病，抗生素用量减少，尽管牠们的生长速度很快，但需要的食物却更少，因此碳足迹更低，也就更符合友善环境的理想。

另一个限制是，基改鲑鱼会不会跑到自然环境，造成血统污染? 去年11 月，美国旧金山地区法官文斯·查布里亚 (Vince Chhabria)表示，应确认转基因动物和鱼类的动向，避免牠们逃到野外的环境。

该公司辩称，逃跑是不可能的，在公司的养殖场，这些鱼每天 24 小时受到监控，并被关在带有筛网、格栅、网、泵和化学消毒剂的水箱中，以防止逃跑。该公司的鲑鱼也是雌性和不育的，因此无法交配。