日式野餐风格料理 煎／烤鲑鱼饭团
图、文／iCook 爱料理
饭团的表面刷上一层酱汁，再煎（或烤）至金黄恰恰，有点像锅粑的口感，咸香又好吃呢～食材鲑鱼 1片（约200克）盐 适量酒 适量白饭 3碗寿司醋 1大匙炒过的芝麻 2大匙植物油 1小匙酱料酱油 2大匙芝麻油 1小匙砂糖 1/2小匙
步骤：1、将鲑鱼的两面抹上盐和酒，放入蒸锅内蒸7-8分钟至熟，取出并放凉2、将步骤1去除鱼皮和鱼骨，再用叉子把鱼肉弄碎3、将白饭加入寿司醋和炒过的芝麻拌匀4、将酱料的所有材料调匀5、将步骤3放入三角饭团模内，约至模具的1/2满。将白饭的中间挖一个小凹槽，填入适量的步骤26、填满白饭并压出形状，再将表面刷上步骤47、在锅中刷上一层植物油，放入步骤6（刷酱料的那面朝下），表面再刷上步骤48、用中火煎至两面金黄恰恰即可
小撇步1. 内馅可依个人喜好改变，如鲑鱼美乃滋、鲔鱼美乃滋、泡菜、培根、玉米粒、肉松、起士等 2. 三角饭团模可在日系杂货店或网上购得，或者用手直接捏成三角饭团也可以 3. 步骤7-8可改用烤箱烘烤，放入200℃的烤箱中，约烤10分钟至金黄
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