北京日本料理店停售鲑鱼　「放题餐厅」顾客退订情况最严重

▲鲑鱼原是北京生鲜卖场的热门商品。（图／记者任以芳摄，下同。）

记者蔡绍坚／综合报导

北京连两日新增新冠肺炎确诊病例，新发地市场的鲑鱼砧板还被验到病毒反应，各大超市都紧急将鲑鱼下架，连日本料理店也停售鲑鱼产品，导致一些「放题（吃到饱）餐厅」涌现顾客退订潮，生意受到严重冲击。

根据《北京青年报》报导，北京的松子日本料理、江户前寿司、和彩放题、德川家等日料品牌均已紧急下架鲑鱼及鲑鱼相关产品，店内再度加强防控工作力度。

德川家日本料理店在北京有14家连锁分店，从13日中午起暂停销售鲑鱼及相关菜品，一位工作人员透露，他们的鲑鱼是直接从机场入关，并有相应的检测报告，目前除了鲑鱼外，其他刺身（生鱼片）类产品还在供应，虽然有小部分顾客退订，但前来用餐的客人来了也会点其他菜品。

▼北京新发地市场紧急休市，外围有大批公安看守。

江户前寿司创始人姜炳升指出，目前江户前寿司已经紧急下架了鲑鱼及相关产品，重新加强门店消毒及防护工作，门店经营受到较大影响。

和彩放题创始人王辉表示，和彩放题也已经紧急下架了店内的全部鲑鱼产品，并且对门店加强消毒工作，因此次事件和彩放题旗下门店退订情况严重，对经营刚有起色的门店造成十分严重的影响。

村上一屋在北京有30家门店，店员表示，目前门店的鲑鱼产品从昨晚开始已经暂停售卖，线上平台及线下门店均无法点单，「店内的鲑鱼都是公司从京深海鲜市场集体采购后配送到各门店，我们都是整条鲑鱼送到门店，由店内再进行分割，这几天疫情原因所以从昨天开始不再进货了。」

此外，《ETtoday新闻云》记者13日也亲自造访了几家生鲜卖场，发现海鲜区确实已经找不到鲑鱼商品，店员向记者透露，「市场鲑鱼砧板发现病毒的消息传出后，卖场就已连夜将鲑鱼产品下架，未知何时恢复贩售。」

▼鲑鱼快速从北京各大超市下架。