北京疫情鲑鱼中枪 日式料理店叹：业绩降9成干脆关门
▲北京近日疫情被认为与鲑鱼有关，导致日式料理店业绩重伤。（图／取自免费图库Flickr）
大陆北京近日新冠肺炎疫情在爆发，「三文鱼（鲑鱼）」更被千夫所指，有日式料理店业者感叹，原本陆续复工后，业绩已经回到了疫情前的8成左右，不料「一朝回到解放前」，每日单店营业额从1万多元（人民币，下同），跌到1000多元，降幅相当明显，有些店铺索性直接关门。
陆媒《中国新闻网》等报导探访位于北京市丰台区，以新发地市场附近为主的连锁回转寿司店、日式料理店等，发现业者不只将鲑鱼的牌子撤掉，不少店面也从原本的门庭若市，变成门可罗雀、暂停营业。
报导在丰台区随机选择15家日式料理店，进行电话咨询，其中仅有4家表示正常营业，6家回复暂停营业，另有5家已经无法联系上。
至于所有还在营业的日式料理店中，均暂时停止供应鲑鱼生鱼片、鲑鱼相关品项，菜单甚至改以熟食为主，或是限定打包、外卖，禁止内用。许多店家表示，员工均已做完新冠病毒核酸检测，鲑鱼等食材多已丢弃、封存。
业者坦言，暂停营业的原因，主要是货源问题，因为进货管道都没有了，且就算有新鲜的货品，也不敢卖，还不确定何时才能恢复正常，「更何况重新营业后，客人也不一定敢来吃。」
另位连锁品牌创始人说，「我们本来恢复得差不多了，北京疫情一反弹，营业额直接掉了80%。这一次反弹，真的是雪上加霜了。」有业者门市营业额原先一天1万多元，但自13日以后，骤跌到1000元左右，降幅高达9成，不少员工已经放假回家。
北京市疫情自11日爆发后，新发地批发市场董事长张玉玺曾指出，相关部门抽检时从切割进口鲑鱼的砧板上，检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
随后，北京各大市场纷纷将鲑鱼等海产下架封存，其他省分陆续跟进，甚至日式料理店、超市也下架鲑鱼产品，还出现许多餐厅澄清，自己原本贩售的「鲑鱼生鱼片」，其实是使用国产鳟鱼的乱象。
不过，中国疾控中心应急中心副主任施国庆曾在16日记者会上表示，「目前还没有证据来表明三文鱼（鲑鱼）是新冠病毒的宿主或者中间宿主。」陆媒报导称，此说法可能让鲑鱼「脱罪」成功，重新上架或许指日可待。