影／越吃越瘦！专家曝「8超级食物」抗发炎 第1名超神：营养在OO里
图、文／李一休
不知道大家有没有听过「超级食物」，还有吃了会瘦的更有效率的「超级瘦身食物」？例如大家最常听到减脂时会吃的「花椰菜」跟「鸡胸肉」这些是吃了就会瘦的超级食物吗？
▲你也想要越吃越瘦？不妨试试以下「8种超级食物」。（示意图／Pixabay）
首先我先来跟大家分享，到底是什么是超级食物（superfood），其实严格来说，并没有要符合什么条件才能列入超级食物的标准，超级食物也常常都会有新入榜者，要怎么样算是超级食物呢？
大家可以很简单的理解，就是吃了会对你的健康非常益处的食物，甚至对于健康可以有逆转的效果，都可以算是超级食物，一般所熟知的超级食物，大都符合抗氧化（等于抗发炎、抗老化），所以像莓果类（例蓝莓），十字花科类（例绿色花椰菜），为什么都会常年入榜，也是这个原因。
今天一休要跟大家分享，我自己心目中对于健康瘦身很有益处的「8大超级瘦身食物」：
1.鸡蛋第一个我要推的就是鸡蛋，而且是全蛋，不是只吃蛋白不吃蛋黄那种，鸡蛋里其实最棒的营养成份，就在蛋黄里，一颗全蛋约有6～7克的蛋白质，如果以每100克来算，每100克约有16克蛋白质，3.6克的碳水化合物，但却有27克的脂肪，但大家不要听到脂肪就担心，事实上如果人体要健康，好脂肪是非常重要的，所以很多人以为减重就不能吃脂肪是错的，减重可以吃脂肪，但要吃好脂肪，而蛋黄就是好脂肪的重要来源，吃好脂肪不但对于抗发炎很有帮助，还会帮助降低坏胆固醇。
蛋不但便宜方便取得，好吃又很健康，所以是我心中第一名的超级食物。
2.鲑鱼或富含脂肪的鱼肉如果要说富含脂肪，鲑鱼大概就是鱼类的代表，平常我们在吃鲑鱼生鱼片时，白白那一条一条的纹路，就是鲑鱼的脂肪，喜欢吃鲑鱼生鱼片的，一定知道要吃脂肪多的才会好吃。
事实上以所有原型食物的脂肪中，鱼类的脂肪是最好的，因为鱼类本身的脂肪是富含Omega-3的，而Omega-3里所含的EPA跟DHA，对于健康是非常有好处的，而鲑鱼就是富含大量Omega-3好脂肪的鱼类。
鲑鱼本身就富含了优质蛋白质跟好脂肪，如果要挑选的话，大家可以尽量挑选野生鲑鱼，如果买不到，也尽量选养殖环境佳的鲑鱼，这样才能补充到最多的好脂肪。
所以除了鲑鱼，像鲭鱼，沙丁鱼也都是很好的多脂鱼类（不过台湾我没看过那里有卖生的沙丁鱼就是），鲭鱼也是很容易取得又好吃的，所以下次去居酒屋，可以点个鲭鱼来吃吃喔～
3.花椰菜对，所有减重人都必吃的花椰菜来了，花椰菜真的是瘦身的超级食物没错！花椰菜属于十字花科的蔬菜，先不论蔬菜本身所含的大量纤维，本来就对于健康跟瘦身超级有好处，不管是白花椰或绿花椰，都是非常好的蔬菜。
绿花椰含有萝卜硫素，白花椰含有槲皮酮，都是研究显示对抗癌有帮助的食物，当然也非常抗氧化，每100克的花椰菜只有40大卡左右，但却超级有饱足感，而且含有各种维生素，也有一些蛋白质。一般用蒸的，水煮沾酱，水炒的方式都非常不错。
4.鸡胸肉哈哈，鸡胸肉来了！好啦，其实各类鸡肉都可以，不一定要鸡胸肉，鸡腿，鸡翅也都ok的。
为什么会先推鸡胸肉，是因为鸡胸肉是鸡肉里蛋白质含量最高的食物，每100克的鸡胸肉约有22克的蛋白质，蛋白质对于健康跟减重来说，都是非常重要的。每一公斤的体重会健康补充至少1.2～1.5克的蛋白质；对于有健身习惯或老人家，甚至会建议补充到2克，健身是因为需要大量蛋白质来帮助合作肌肉，老人家则是因为吸收率较低跟流失率较高，需要较多的蛋白质来维持肌力，当然能合并做肌力型的训练是最好的，人老后是否能够维持健康非常重要的关键，就是是否有足够的肌肉量，而平时蛋白质的补充就非常重要。
鸡胸肉便宜，蛋白质含量丰富，几乎不含碳水化合物，唯一小缺点就是因为没有脂肪，吃起来较干柴，不过一休有教过一些让鸡胸肉变好吃的方法，所以现在这也不是大问题。
5.蓝莓很多人会问减肥到底能不能吃水果，台湾因为太会种水果了，常常把水果种的超级甜，甜当然是很好吃，水果的果糖也比白砂糖或高果糖玉米糖浆来说好的多，但是水果因为太甜，还是要适量吃，例如你如果吃太多很甜的葡萄，对于血糖还是会有影响（血糖一高脂肪就容易合成了）。
而蓝莓就是属于好吃，但是又比较不影响血糖的好水果，100克才57大卡，碳水化合物也低。蓝莓因为含有花青菜跟丰富维他命C，对于抗氧化（抗发炎）是非常有帮助的而且冷涷蓝莓直接吃，吃起来就像在吃冰淇淋一样，非常好吃，平常我家里都会放冷涷蓝莓，也让李小妹把冷涷蓝莓当成水果冰吃，完全不用担心吃外面卖的冰淇淋不健康。
6.坚果坚果也是瘦身的超级食之一，因为坚果符合有好脂肪，丰富蛋白质，低碳水的原则。坚果会对瘦身有好处的重要原因是因为坚果里含有丰富的不饱和脂肪，记不记得我们说过好脂肪很重，坚果就是好脂肪的来源，因为坚果很多含有多不不饱和脂肪，这种脂肪很容易氧化，而完整的坚果就是让这些好脂肪不氧化的好方法。
我常鼓励粉丝可以把坚果当成零食，补充好脂肪，蛋白质，因为原型食物大都热量很低，像鸡胸100克也才110大卡（但很饱），所以补充坚果也是可以防止吃太少陷入热量不足的问题，当成一个热量摄取来源。
7.糙米虽然我们知道太多碳水对于健康是有害的，但那是指精致过的碳水，例糖分，含糕饮料，蛋糕甜点饼干，都是非常精致的碳水化合物，那些食物的共同特色都是只含碳水化合物，但却没有纤维，蛋白质，维生素跟好脂肪。
糙米是非常好的碳水化合物来源，比白米来说，多了胚芽，所以有更多的好脂肪跟膳食纤维，虽然同样100克的糙米跟白米，热量不会差太多，但营养价值可是有差异的，而且含膳食纤维的糙米吃起来也更有饱足感。
我自己就很喜欢吃糙米炒饭，口感，香气跟营养价值，都比白米好上许多呢～
8.菇类菇类也是我心目中的「超级瘦身食物」之一，菇类大都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对于肠胃的臑动是非常有好处的。菇类也大都富含多糖体，对于提升免疫力是很好的，100克的菇类大都只有40几大卡的热量，但口感，饱足感，都非常棒，像我自己很喜欢炖香菇鸡汤，或是炒杏鲍菇，甚至直接干煎香菇，都非常棒跟好吃，营养价值也很丰富
看完以上的8大食物，有没有发现，其实都符合几个大原则：一定是天然原型的食物，有好脂肪，蛋白质丰富，有纤维质，没有太高的碳水比例；再来很重要的是，都含有抗氧化（也就是抗发炎）的因子，身体发炎，会导致荷尔蒙失调，这也是很多人瘦不下来很大的原因之一。
当身体都是好的食物，好的脂肪，不发炎了，瘦身就会更有效率，当然好的食材还是很多的，像豆浆、牛奶、地瓜、鲷鱼、牛腱、奇亚籽、酪梨都很棒，不过因为只能挑八个，所以忍痛割舍一些。
这是一休自己心目中，觉得对于瘦身最有益处的8大超级瘦身食物，你有没有自己心目中最喜欢吃的超级瘦身食物呢～
本文作者：李一休，透过网路帮助数以万计的粉丝成功减重并改变人生。本来是高达87公斤的宅男，为了非得追到现在的老婆开始运动慢跑，也因而爱上运动。瘦了25公斤后开始了新的第二人生，帮助更多人透过饮食、运动、健康的瘦下去是新的人生目标。告诉大家「如果我做的到，你一定也可以。」
本文经授权转自：【减重小学堂】什么！越吃越瘦的「8种超级瘦身食物」，有这种东西！！
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