夏慕尼也吃得到最高等级伊比利猪　3/18~4/30期间限定

▲夏慕尼也吃得到最高等级伊比利猪，3/18~4/30期间限定。记者黄士原／台北报导、摄影

被称为「猪肉界劳斯莱斯」的伊比利猪，台湾在2014年开放进口，其中最高等级的Bellota黑猪，更与A5级日本和牛并列两大肉品。夏慕尼于3月18日~4月30日推出期间限定「伊比利猪梦幻套餐」，以具血统认证的Bellota级伊比利猪肉为主餐，套餐价只要1,238元(外加10%服务费)。▲烟熏中的伊比利猪老饕肉。▲烟熏红椒伊比利猪老饕肉。▲伊比利猪小里肌佐樱桃酱。伊比利猪是原生于伊比利半岛的珍贵猪种，而Bellota等级的黑猪，是最高等级，增肥期间会采放牧方式进食橡木子，使脂肪呈现大理石纹且富含独特榛果香气，并在每年的1~3月间进行宰杀。夏慕尼主厨亲至西班牙产地考察，选用西班牙伊比利猪肉品前十大品牌ALJOMAR。

夏慕尼此次推出的伊比利猪梦幻套餐，从前菜、汤品到主餐多达11道菜色，以西班牙火腿拼盘展开序幕，接着汤品是伊比利火腿油封蒜洋葱汤、伊比利腊肠华尔道夫水果沙拉、前主餐奥勒冈番茄炖鲈鱼、双主餐烟熏红椒伊比利猪老饕肉、伊比利猪小里肌佐樱桃酱，让饕客一次品尝两种截然不同的伊比利猪风华美味。 ▲西班牙火腿拼盘。▲松露蒸蛋&时令海鲜。▲伊比利火腿油封蒜洋葱汤。▲伊比利腊肠蕐尔道夫水果沙拉。▲奥勒冈番茄炖鲈鱼。3月20日起更有「夏慕尼私厨盛宴」活动，全台北、中、南共3场限定料理秀，每场限额16名，采电话预约报名参加，将有夏慕尼首席研发主厨到场进行伊比利猪料理秀，并与VIP零距离互动，参与者更可获得伴手礼伊比利腊肠。

此外，夏慕尼邀请来自西班牙的顶级冠军侍肉师-Davidleocadio Corbacho Aguilar来台与厨艺团队交流教学。▲夏慕尼邀请来自西班牙的顶级冠军侍肉师-Davidleocadio Corbacho Aguilar来台与厨艺团队交流教学。▲华丽的伊比利猪火腿摆盘。伊比利猪梦幻套餐：●帕马森起司面包●开胃菜：西班牙火腿拼盘●热前菜：松露蒸蛋&时令海鲜●汤：伊比利火腿油封蒜洋葱汤●沙拉：伊比利腊肠蕐尔道夫水果沙拉●柠檬Sorbet●前主餐：奥勒冈番茄炖鲈鱼●主餐(二选一)：烟熏红椒伊比利猪老饕肉 & 伊比利猪小里肌佐樱桃酱或美国1855肋眼●樱花虾炒饭●甜点：芋见浪漫●饮品(二选一)：耶加雪菲庄园咖啡 or 台茶红玉18号

夏慕尼私厨盛宴门店资讯：台北南昌店：台北市中正区南昌路二段112号2楼 电话02-23680613台中大隆店：台中市西区大隆路43号 电话04-23282918高雄博爱店：高雄市左营区博爱三路1号 电话07-3458618(4月开幕)