台中90年老宅改造的烧肉店 吃得到和牛好滋味！
位在台中中区的瓦库烧肉，打的是一种高品质的烧肉料理，但价格却走的是亲民的平价路线，但这里同时也是一间90年的老屋，是烧肉也是文创，更是一种文青感的潮式烤肉。
这是你有钱也买不到的！
买地拆掉很简单，依照建地的比例还可以盖个六层楼的大楼，但要保存却花了我10个月的时间，然而这些（指这栋老宅）是你花钱也买不到的艺术。
因为小刹哥的引荐介绍，吃饭的时间陈老板不仅亲切的招呼，还像个长辈般分享了很多人生经验。
当初瓦库的这块地是一栋已经荒废多年的老宅，很多像这样老宅的屋主都开枝散叶，要买一块地需要联系到4~8人以上才能谈的拢，而买下的地，美其名叫老宅，但内部早已瘫塌，再重新拉皮前应该只能称做「废墟」，古早长条式建筑外墙的一砖一瓦都是日据时期保存至今，内部旧厨房周边的砖墙被灶炉式厨房长年的熏染早已整片漆黑，光是请师傅戴上防毒口罩慢慢磨就花上了一个礼拜，而买地、整建、拉管线，帮这老宅新生，就花了10个月，还有2亿。
▲从瓦库的侧边看，可以看到原始的建筑结构，甚至是一般人少见也失传的窗花。
▲新与旧交织的美感，不就是现代人所谓的潮。
踏着复旧的阶梯来到了二楼，不同一楼红砖砌成的空间格局，加入了木头的温暖元素，一旁层架上的装饰、看似旧旧的柜子，都是古董，来这不只是有老宅的温度，更是一座两层楼的博物馆，你坐的椅子搞不好都比你的年纪还要大。
▲老砖、木椅、绿造景，搭上一旁的标语，好像有种时光错乱的感觉。
▲一楼内部的包厢
▲厨房旁的嫁妆箱，是来自京都的古董。
这样的装潢会很贵吗？虽然爆肝当时是由老板招待出餐，但各位可以看菜单的价格，其实真的不贵，何况你吃的是和牛。
上桌先来碗高汤，用老母鸡、鸡爪、猪骨、蔬菜等熬煮的高汤，浓醇的颜色有如牛奶一般，喝起来温润甘甜，光是来上这一碗，就有种不虚此行之感。
一个会花钱去保存老宅的老板，用的食材能多差？一旁的摆饰都已经是来自日本的古董家具了，这乘载和牛的瓦盘也是专门订制的，在瓦库用餐多了一种优雅。
看到老板一道道的请厨房端上的美味肉品，我想，减肥真的是明天的事。然而上头的肉品也都有名称了，若要再多赘述也是假掰，不如就好好的坐下，「谢谢老板」接着专心的吃肉吧！
▲瓦库不仅提供了很多的拍照标语，酱料碟有用红酒、清酒熬制的酱油，海盐和椒盐。
和牛–牛小排，光是这油花就看的让还没吃晚餐的一群人，紧盯着不断的吞口水，虽然几盘过后，都已经呈现了饱食的厌世感，但如今看到照片依然会怀念那种入口油脂化开的美妙滋味，好吃阿～
既然好吃，给大家来一段影音版就是必须的了～那烤的滋滋作响的和牛，真的是妙不可言。
▲没吃饭会感觉怪，那就一定要来上一份蒜香胡椒虾饭，口感有点类似台南的虾仁饭，但虾的存在感更是明显。
难忘吃谷物长大的伊比利猪，真的，如果没有特别的打上字，你会觉得这是牛肉，不～这是现今最潮的舶来品，肉质和口感，当你吃过就会知道为何这伊比利猪会这么的流行。
▲满满的油脂阿～
就像刚刚的蒜香胡椒虾饭一般，瓦库这里提供的附餐可不少。这一份是筑地海鲜煎饼，上桌时上头的柴鱼还随着热气舞动着，真是撩人，就算满嘴已塞满伊比利猪，还是想要来上一口尝尝。
▲海鲜煎饼不只是漂亮，是真的吃的到海鲜的喔～当然口感也很美味。
不同的肉类有不同的吃法，来～这骰子牛搭配蒜酥、这樱桃鸭要搭配蒜苗、这牛舌要搭葱蒜，每一样的呈现都像精品，不仅是美味，入口前也美丽。
▲蒜苗搭配樱桃鸭，有种像快炒的错觉。
▲牛舌肉质美又厚，真的是不多见，这滋味如同在日本吃到的一般。
瓦库其实也有海鲜，一片片的不是鲍鱼是斯里兰卡螺贝，搭上生食级干贝、挪威鲭鱼还有那6P等级的大虾（一斤只有6尾），这上桌的澎派版，真的很符合台中人给人的热情豪气感，水！
▲斯里兰卡螺贝的口感很Q，就像再吃鲍鱼般，但比起鲍鱼又更有口感。
▲挪威鲭鱼肉的细致与多汁，对于喜爱海鲜的不能错过。
▲当然爱猪肉的人，不只是伊比利猪，松阪的Q脆也是值得一吃。
▲秘酱鸡不沾酱就好好吃
老板说来点饭后甜点吧！想说甜点是另一个胃，一口答应后，上桌立马傻眼，也太大一份！冰淇淋有抹茶与花生两种口味，搭上红豆与汤圆，抹茶冰简直就化身为大份量的宇治金时。
噗～一旁的湿纸巾真的太有梗了！立马写下「斑比的包包不幸掉在地上，没想到检起的同时……」大家果然马上被照片吸了过来，真的是XDD
老板：你给他们合理的工资，有钱赚，才能出去消费，这样经济才会好。
话说，这里的烧肉不仅是好吃，老板想要去维护老宅的心已经很难得，但更难得的是愿意照顾员工的理念，光听到一个工读生可以领到三万，时薪已经是200台币，还包了劳健保，业绩突破还有奖金可拿，每个月拿到的奖金，正职一个月都超过了48000台币，台湾耶～号称22K的坑杀新鲜肝王国，在老板这都看不到，光看到员工与老板的互动，那种越忙越开心的工作环境，谁又能说这不是幸福企业？
台中中区瓦库烧肉 WOW COOL
脸书：https://www.facebook.com/WowCool1618/地点：台中市中区民权路16号电话：04 2223 1188营业时间：平日周一～周五：17:30~24:00/假日：11:30~16:00；17:30~24:00
我们是爆肝护士「肉圆」＆「碗粿」，除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情，借着文字的介绍分享旅行中的风景、人文及当地料理，让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团