想吃「飞驒和牛」免飞日本！开箱台南低调老宅里隐藏的高级烧肉店

撰文摄影／算命的说我很爱吃、整理／实习记者柯珮萱

提供以日本和牛为主轴的菜单，最大的卖点就是经过认证的日本飞驒和牛，飞驒牛油花分布细致，经炭火炙烤后肉香味美，而且服务人员亲切又友善，代烤功力更是无可挑剔。因此㕩（ㄆㄤˋ）肉舖不只拥有超高评价及人气，订位更是要看运气，位在台南民族路的小巷内，在赤嵌楼附近，如果开车的话附近有特约的停车场可以停。

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㕩肉舖建筑外观本体为清朝古宅，保留了其大部分的驳红砖瓦，并结合工业风装潢，在号称古迹之都跟美食之都的台南，把两者结合成为了非常有特色的烧肉店，门外就可以看到一个大大的标示着飞驒牛的牌子，让人等不及要一试飞驒牛的美味滋味。

▲用餐位置有区分4人座位跟吧台，单人或2人的话会以吧台区为主，餐点以单点为主，如果自己来吃的话也提供个人套餐式餐点。

飞驒牛油花真的很细致漂亮不会因为油脂太多觉得油腻，也不会因为油脂太少觉得太干太柴，搭配服务人员的专业代烤，吃起来口感细致而圆滑，感觉跟要在嘴里融化一样。

▲代烤的服务人员会详细的解说跟询问喜欢的口感口味，除了烤得漂亮专业之外，也会建议要搭配什么调料一起吃。

▲月见和牛烧在许多烧肉店都可以看到，但是这肉的品质真的太棒了，薄切的和牛经过专业烧烤，熟度恰到好处。

▲饱含牛脂香味的和牛配上蛋液后更添风味，入口即化。

▲餐后的憨及烧口感细致绵密，吃起来不会很腻，再配上巴斯克蛋糕跟冰淇淋结束这美味的一场十分满足。

食后感想 喜欢吃烧肉和高级和牛的朋友，如果口袋够深运气又够好订的到位的话非常推荐来用餐，不过太常来吃胃口可能会被养大，之后可能会对一般牛肉不屑一顾就是了。

㕩肉舖Pankoko X 烧肉专门店

地址：台南市中西区民族路二段317巷36号电话：06－225－3636营业时间：平日17：00－23：30，六日11：30－15：30、17：00－23：30

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