流口水鸡、翻滚吧肥肠！香辣开胃好下饭的四川料理

文、图／Wisely

时序入夏，就是开始吃香辣开胃美食的季节，而想要舒服用餐的话，Wisely第一个联想到的便是『开饭川食堂』，最近Wisely和小D想约两位大姐用餐刚好有空聚餐，所以就相揪去邀访的开饭敦化店用餐，品尝那夏季新推出的热辣川菜料理，以及特调的4款冰凉饮品～让我们吃得满头大汗，却又大呼过瘾！

开饭川食堂本身是从福利川菜出身起家，所以味道食材部份自有一套传承正宗的标准，而Wisely以前大都是与朋友相约在忠孝店与京站店用餐居多，而这回相约的SOGO敦化店倒是第一次前来。

店里的空间简约舒适，而且有提供不同类型的用餐座位，就连婴儿座位也有提供。内部相当地干净而且没有什么油烟味，再加上冷气开的很凉，所以大啖川辣美食时也不用怕会热到全身上火！

店里的专设吧台是制作特调饮料之处，并且墙上还有几幅很可爱的图画在里头，让我们来此用餐的人，感觉很轻松悠闲，适合在下班之后与三五好友聚集聊天尝美食。

价位部份，可依照套餐人数消费或是喜好单点去做选择，平均大约每人在NT500-750左右，内容属偏中高价位，但是料好实在算物有所值…(这顿我们都还吃不完！)

白饭每人NT30可以吃到饱，真是可以用力努力大口品尝…^^

我们点了四款饮料紫苏梅蕃茄冰沙、凤梨荔枝冻饮、爆炸冻柠红与鲜柚金桔冰钻，其风味各有不同的特色；其中爆炸冻柠红与鲜柚金桔冰因为有放入新鲜水果，所以要趁新鲜赶快喝不然会变苦。而Wisely最推的是凤梨荔枝冻饮与紫苏梅蕃茄冰沙，味道实在香甜可口并且相当地解辣又很有夏季消暑的气息！

流口水鸡是道较清爽的开胃菜，其特色在于选用仿土鸡肉，配上独门的芝麻酱与辣油，所以其滋味软嫩香滑可口，而且可以尝到甜中带辣的花生颗粒的香味。

臭豆腐撞皮蛋是将小块酥炸臭豆腐与肉末混入皮蛋的料理，本身味道咸香适中，是道很下饭而且具有两种不同口感的风味。

使用全新酱料的新夫妻肺片，其特色在于采用新配方的辣油、花椒油等等，并且里头采用的食材，如老油条、牛肚、牛筋、牛腱与蒜苗等等，都是让人吃起来又麻又香的美味佳肴，较以往相比更是让人回味再三，并且丰富性也提升许多。

麻婆烧豆腐一向都是每家川菜馆的重要菜色，而开饭夏季改良推出的新麻婆烧豆腐，使用大红袍花椒、郫县豆瓣酱等去热炒的肉末与嫩豆腐，其香麻烫滑是其表现出的重要特色，更是川菜料理的精华之一。而Wisely对它的印象是比早期的味道更具层次，因为加入了老酒和甜面酱，而且多了甘甜的风味。

翻滚吧！肥肠是将深卤的大肠混入杏鲍菇和开饭特制香料大火快炒结合的美味，其鲜红的辣椒增加了视觉的满足感，而实际品尝挟着青葱、杏鲍菇与卤肥肠，微辣带着酥香的口感让人意犹未尽，忍不住想再多吃一口。

红河水牛是Wisely喜爱的川味菜肴之一，本身采用翼板肉并同样以大红袍花椒、郫县豆瓣酱等，运用水煮的方式来进行料理，其汤汁淋在白饭上更添美味，而牛肉的口感滑嫩鲜美，再配上吸饱汤汁的豆芽菜，让人白饭又多吃一碗。

最后来碗汤品，辣椒蕈菇鸡汤很适合多数人的喜好，本身使用剥皮辣椒引出甘美的汤头滋味，再加上多菇类去提鲜，让熬煮的鸡肉变的更加可口软嫩好吃。整体来说，这回尝的改良新菜如麻婆烧豆腐、夫妻肺片让人觉得味道更加丰富，而流口水鸡适合不嗜辣的人也能品尝，翻滚吧！肥肠就是道很棒的下酒菜肴，再配上甘头可口的辣椒蕈菇鸡汤，让我们这顿聚餐除了吃到美味之外，也在闲话家常之间更增添了滋味～想聚餐，去开饭川食堂就对了！

开饭川食堂(敦化店)Facebook地址：台北市大安区敦化南路一段246号B2电话：02-2751-5618时间：11:30-15:00(最后点餐时间14:30)，17:30-21:30(最后点餐时间21:00)开饭官网：http://www.kaifun.com.tw/

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格