没吃高普林食物也发作？10多年痛风经验医生教你怎么吃

优活健康网记者谈雍雍／综合报导安南医院心脏内科李聪明医师，带领他的医疗团队每年约进行千例心导管手术，是目前云嘉南地区的心导管专科教授。但他同时也是有10多年痛风病史的资深病友，平时借着饮食，一直控制得很好，手脚并无痛风石或变形的情形，因此他也大方的分享自身对抗痛风的饮食经验谈。

▲以自身10多年痛风经验，心脏内科名医畅谈饮食之道（图／安南医院提供）

李聪明医师说，痛风这种富贵病是体内普林代谢异常，血中尿酸过高，导致尿酸盐结晶堆积在关节内造成关节红肿疼痛。肉类、动物内脏、高汤、海鲜是大家所熟知的高普林食物，这几类食物会使血中尿酸快速升高，引起痛风发作。

没吃高普林食物也发作？果糖是幕后祸首不过，有几次李聪明在未食用高普林食物只吃水果餐的情况下，痛风还是发作了，尤其是凤梨产季，痛风发生的频率就更高。后来他发现了一个最常被人忽略易导致高尿酸的食物—果糖。当摄食过多的果糖时，会让身体脂质代谢异常，增加痛风、脂肪肝的风险等。在天然食物中，蜂蜜含有大量的果糖，此外要注意的是饼干、甜点及含糖饮料中添加的糖浆，也含有较多的果糖，痛风病人也应减少摄取。

免惊！痛风不必禁吃豆制品！痛风是不是应该少吃黄豆？长期以来，大部分的民众都认为痛风病人不可以吃豆類、豆腐和豆浆。李聪明医师解释，研究显示豆類实际上并不会增加痛风的机率。因为豆浆和豆腐等黄豆制品在制造的过程中会流失大部分的嘌呤，在适量的情况下是不会增加发作机率。他建议真正需要忌食黄豆的，只有在痛风急性发作期的患者。

李医师最后也提到，预防痛风发作最好方法是遵医嘱，定期回诊检测血清尿酸值，减少含高普林食物的摄取及药物治疗，控制尿酸值，才能远离痛风复发及心血管疾病发生。

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