不用吃得太清淡？高圆圆营养师教「早餐5原则」养成易瘦体质
▲早餐吃对了，有助于维持身材。（图／翻摄IG@babebani）
编辑／Amanda 图／翻摄自unsplash、pexels
现代人生活忙碌，不少人每天早上赶时间都来不及吃早餐，或只能随便塞个三明治，可别以为这样少吃一点还能顺便减肥，其实早餐对于人体的新陈代谢和减肥都很重要。高圆圆御用的大陆知名营养师顾中一在其书中《专业营养师教你吃对了，健康瘦，摆脱慢性病，远离代谢症候群》，就针对早餐提出5个重要观念，早餐吃对了还能帮助养成易瘦体质。
＃不需要吃得太清淡
早餐的用意是为整个上午提供热量能量，且适量的早餐份量也能避免午餐时因太饿而暴饮暴食，对于控制体重、减肥都有利。合理的早餐应该是有着主食、蔬菜水果、坚果和有丰富蛋白质的肉类、蛋类的「正餐」，不用太清淡，因为适量的油脂和蛋白质能帮助维持饱腹感，让一整个上午的热量供应更充足，
精制碳水容易使血糖忽高忽低，对健康不利，而谷物再提供能量的同时，带给人体的负担较小，且还是维生素B群的重要来源，建议尽量选择像是全麦面包、全麦馒头、糙米饭等含全谷类的食物。另外，一般情况下建议摄取纯牛奶或强化维生素D的牛奶，若是乳糖不耐的人，则可选择优酪乳。
＃早餐热量应与晚餐相同
营养师建议三餐的完美比例如下，早餐30％，建议吃好消化的食物，也可将较油腻的食物放在早餐来吃；午餐40%，是一整天中对营养需求最多的一餐；晚餐则是30%，尽量回家吃饭，且可根据自己入睡时间适量安排进食量，最好能在睡前4小时吃完。
＃营养早餐和快速早餐的建议
营养师表示，若有时间能好好吃早餐时，建议早餐食材应该要包含白色的牛奶和鸡蛋，黄色的全麦面包、橙色的果汁、绿色的蔬菜和红色的瘦肉，像是瘦火腿的蛋白质很高，一小片就能解决早餐蛋白质不足的问题。但要注意的是，火腿毕竟是加工肉类，尽量选择钠含量相对较少的。
而如果是早上很赶时间，需要快速准备早餐的上班族，则推荐鲜牛奶、燕麦、水煮鸡蛋，再带水果出门，办公室里也可以准备点坚果。另外，果汁比较适合早餐时间很紧张时饮用，可在不方便吃蔬菜水果的时候，及时补充维生素C。
＃有胃病的人注意3件事
有胃病的人吃早餐时建议注意3件事，第一，不吃太酸、太量的食物；第二，可选择一些较容易消化的食物，像是粥、煮麦片等；第三，蛋白质食物中的鸡蛋、豆制品、瘦肉还是可以食用的。
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