月饼百百种 营养师提「3＋4原则」过中秋节脸不圆

中秋月饼百百种，营养师建议可从「油脂低、糖分少、份量小」3点挑选月饼，另可透过与人分食、勿当正餐、搭配无糖饮料及饭后散步等方式助体重不失控。（大里仁爱医院提供／潘虹恩台中传真）

大里仁爱医院营养治疗科营养师沈沛仪（左）提醒，民众享用月饼前可先翻看背面的「营养标示」了解含有多少热量、脂肪及糖量，并建议吃月饼1天不超过1个，热量控制在300大卡以内。（大里仁爱医院提供／潘虹恩台中传真）

月饼热量依不同品牌而有差异，但小小1颗都将近200大卡甚至超过。（大里仁爱医院提供／潘虹恩台中传真）

月饼是中秋送礼、祭祀中不可缺少的应景食品之一，不过小小1颗热量几乎都近200大卡甚至超过，容易吃过量。营养师建议可从「油脂低、糖分少、份量小」3点挑选月饼，另可透过与人分食、勿当正餐、搭配无糖饮料及饭后散步等方式助体重不失控。

月饼种类推陈出新，除了传统月饼外，桃山月饼、冰淇淋月饼和冰皮月饼等亦是热门选择。大里仁爱医院营养治疗科营养师沈沛仪指出，月饼主要材料由面粉、砂糖、油脂，热量相较高如广式枣泥核桃月饼1个约496大卡／124g，热量相较低冰皮月饼1个约175大卡／65g等，依不同品牌而有差异，但小小1颗都将近200大卡甚至超过。

沈沛仪建议，选购月饼时，内馅含咸蛋黄、流心、奶黄等油脂含量多热量亦高，可改选不含咸蛋黄、奶油含量较少胆固醇较低的品项；馅料如豆沙馅、莲蓉馅含糖量高，可改选坚果、杂粮月饼，但坚果属油脂类，仍须留意避免摄取过多；广式月饼1颗动辄100公克以上，建议可挑选小份量的种类，避免1次吃进过多负担。

沈沛仪提醒，民众享用月饼前可先翻看背面的「营养标示」了解含有多少热量、脂肪及糖量，并透过「与家人朋友分食不独享」、「不当正餐吃，正餐多蔬菜」、「搭配无糖饮料」以及「饭后散步」等方式，避免体重失控。

至于民众常注意的反式脂肪，她则说，卫福部已明定食品中不得使用不完全氢化油，避免人工反式脂肪酸危害健康；但另1种是天然存在的反式脂肪，故食品标示上仍会看到反式脂肪的存在。除了注意反式脂肪含量，选购月饼时可留意成分，确认产品油脂来源，优先选择天然原料为成分的产品。

沈沛仪也说，慢性病患者须留意月饼份量；糖尿病患者须注意整日糖类摄取量；高脂血症患者则建议少吃含猪油、油酥、酥皮类糕点（如蛋黄酥等）；体重控制或减重者则需留意月饼热量。另，建议民众吃月饼1天不超过1个，热量控制在300大卡以内。