营养师示警「3大中秋后遗症」　天天吃一颗月饼也NG

▲中秋节吃月饼、蛋黄酥。（图／记者洪巧蓝摄）

记者洪巧蓝／台北报导

中秋节应景要品尝各式月饼、蛋黄酥，营养师指出，民众现在越来越有健康概念，选择月饼前会看热量标示，但往往又因为吃得太开心，忘了酌量摄取。每年中秋节前后都会有民众出现中秋后遗症，例如血糖飙高、消化不良、肠胃炎，特别是糖尿病病人要注意控糖。

部立台北医院营养科营养师赖俞含说明，月饼的最主要成分，就是淀粉、糖、油脂及少许蛋白质，而前两项的大量摄取都会使血糖快速上升。

赖俞含指出，全台有超过250万人罹患糖尿病，且持续有年轻化趋势，加上糖尿病初期并无明显症状，有些人是一直到身体出现疾病反应，例如高血糖导致中风、视网膜病变、加重心血管疾病，或是健康检查报告异常，才知道自己罹患糖尿病，才开始控制糖分摄取。其实无论是否有糖尿病，中秋吃月饼都应该注重控糖、酌量摄取。

中秋月饼种类很多，市面上广泛流通的月饼种类大致分为广式、苏式、台式月饼。赖俞含表示，广式月饼热量最高，因为广式月饼的饼皮在制作时，为能达到要求的口感，需要加入大量油脂，所以即使只有一层饼皮，油脂含量仍是所有月饼中的冠军。

其次是苏式月饼、台式月饼，饼皮越多层，油脂含量就越多。另外，月饼内馅制作时会加入大量的糖，所以也要注意糖分多寡，避免在不知不觉中，就将许多热量、油脂吃下肚。

怎么吃月饼才不会过量呢？赖俞含建议掌握热量先要减量，应优先挑选食用低热量的冰皮月饼、享用月饼时与亲友共同分食、当天吃月饼就要减少一半饭量，以及每天至多一颗月饼。

「但可别以为天天都吃一颗月饼也行！」赖俞含说，这样对高龄、糖尿病病人的油脂与糖分的负担还是太大，尽可能不要连续不间断地每日吃月饼，三餐饮食一定要均衡，有月饼的油脂、糖分、碳水化合物，就要减少全谷杂粮类、油脂类及含糖饮料，并增加摄取蔬菜类、豆鱼蛋肉类的营养，且要多运动，例如饭后散步30分钟，帮助提升身体代谢。