每逢中秋胖一圈！营养师解密「月饼、烤肉NG款」回避就可安心吃
在台湾过中秋节，从月饼吃到烤肉，几摊下来总不免让人胖一圈，甚至血糖、血脂的数值也拉警报。国泰健康管理营养师罗心余特别公开中秋烤肉、月饼以及饮品中常见NG食物，教你如何避开这些地雷，大口吃美食，健康又不吃胖。
烤肉常见的NG食物
奶油烤玉米、培根肉串及烤香肠，令人食指大动！罗心余提醒，人造奶油是油脂类，每一茶匙约45大卡，其中大量的饱和脂肪酸，高血脂或体脂肪高的人，要尽量减少玛琪琳抺酱，此外，香肠、热狗、培根等加工肉制品，除了油脂含量高，亦含大量的亚硝酸盐，在烤肉时易形成致癌物。市售烤肉酱每2汤匙，大约有50大卡热量及800毫克钠，相当于吃下了1汤匙砂糖及2公克盐巴。
罗心余建议，烤肉肉仅可换成低脂的新鲜肉品或海鲜来取代，例如里肌肉、鸡腿、鲑鱼、蛤蛎等，记得多准备一些蔬菜类食材，像是筊白笋、玉米笋、彩椒、金针菇、四季豆等，蔬菜丰富的膳食纤维，能增加饱足感、亦能维持血糖及血脂的平衡。
为了降低降低糖及钠的摄取，烤肉酱最好能用白开水1:1稀释使用，健康不吃胖，自制烤肉酱很重要！以天然辛香料(葱、姜、蒜等)搭配酱油、柠檬汁等食材调出低盐低糖又美味的调味料。
▲天然辛香料(葱、姜、蒜)搭配薄盐酱油、柠檬汁，调出低盐低糖又美味的烤肉酱。（图／国泰健康管理提供）
月饼常见的NG种类
罗心余表示，酥皮类的月饼要当心，酥皮制程中需要大量的油脂，即使是一颗比手掌心还小的蛋黄酥也有将近一碗饭280大卡的热量；一颗广式莲蓉月饼吃下肚，更相当于吃下了3碗饭，要跑步1小时以上才能消耗掉这负担。值得注意的是，包蛋黄内馅的月饼，咸蛋黄含大量的饱和脂肪，有升高血压及血脂的风险，慢性病患者要小心。
民众可以尽量选择体积小的月饼(大约50克)，或是冰皮、蒸式等油脂含量相对低的月饼，一天最多一颗或是跟家人朋友一起分享。
▲咸蛋黄含大量的饱和脂肪，有升高血压及血脂的风险，慢性病患者要小心。（图／国泰健康管理提供）
饮料常见的NG地雷
汽水、奶茶、果汁等饮料隐藏的糖危机不容小觑。罗心余指出，奶茶中的奶精，属于油脂类，易增加心血管疾病风险，建议改成无糖的鲜奶茶；果汁看起来很健康，其实含有大量的精致糖，可以自制不加糖的蔬果汁，不要滤渣，就可将蔬果中的纤维一起喝下肚，平衡血糖上升的速度。大部份汽水含有高果糖糖浆或是砂糖，升血糖的速度很快，可换成无糖的汽泡水。
罗心余强调，白开水还是最好的选择！无糖茶品也能去油解腻，喜欢水果风味的人，可将喜欢的水果切片，加入白开水或无糖的汽泡水，就是一杯无负担又可口的饮品。一起来选择低负担的食物不NG，即使在佳节过后，也能维持健康好体态。
▲▼可依个人喜好的新鲜水果，加入白开水或无糖气泡水，无负担又可口。（图／国泰健康管理提供）