美到让人不敢娶！49岁女星靠「减肥圣品」维持少女身材
有演艺圈男神之称的彭于晏，最近传出与大他13岁的大陆女星许晴交往，虽然两人事后已经否认传闻，却意外让人注意到这位49岁的女星许晴。台湾民众对这位女艺人或许有些陌生，但许晴脸蛋、身材保养得宜，看不出岁月痕迹，甚至有大陆网友说她迟迟未婚是因为「美到让人不敢娶」！
除了每天花3小时做足保养，洗卸、保湿美白到抗老按摩都不马虎，还有一说是，许晴天天都要吃山苦瓜，降血糖又燃脂，是帮助体内循环的减肥圣品，让她能够冻龄，至今依旧维持少女身材。
（苦瓜具有退火、防癌、降血糖及抗老等功效，堪称超级食物。图片来源：陈德信）
虽然艺人为了工作和镜头上相，得比一般人花更多工夫在保养，但山苦瓜的确是退火、防癌、降血糖又抗老的超级食物，台湾几乎一年四季都有产苦瓜，尤其在炎热的夏天，是最适合苦瓜生长的季节。
高雄区农业改良场旗南分场副研究员黄祥益表示，苦瓜依果实颜色分为白色及绿色两大类，台湾又习惯将山苦瓜另外独立为一类。白色常见的像是白玉苦瓜、苹果苦瓜，绿色则有大青苦瓜、粉青苦瓜、翠绿苦瓜或颜色更墨绿的珍珠苦瓜。
苦瓜不仅热量低，还富含维生素C、B1、B2、叶酸及钙、镁、钾等矿物质。一般来说，颜色愈深，苦味愈重，维生素C及保健成分浓度也愈高，例如皂苷、三萜类，黄祥益说。其中，山苦瓜的体型较小、味道比一般苦瓜来的苦，但营养价值也更高，钾含量是一般苦瓜的1.8倍、钙质是2.3倍，镁是2.4倍。
（山苦瓜的体型较小、味道比一般苦瓜来的苦，但营养价值也更高。图片来源：康健资料）
台湾营养基金会董事长黄青真发现苦瓜含有可活化转录因子PPAR的成分，这是某些降血脂、血糖药物的药理机转，苦瓜可能因而具有控制血糖、血脂及抗发炎的作用。同时，苦瓜还可促进胰岛素分泌及新陈代谢。
师范大学及慈济大学也分别在苦瓜抗动脉粥状硬化功能及抑制癌细胞生长的研究上有具体结论，目前已知对肺癌、肝癌细胞有抗肿瘤、抗病毒作用，国外还发现可降低结肠癌病变。
而中医观点，苦瓜可清热、退火、解毒，对于天气热长痱子，或火气大导致口角炎、结膜炎等发炎性疾病都有帮助；研究发现苦瓜有降血糖功效，中医也用于糖尿病的辅助性食疗。
（不少人爱吃凉拌苦瓜，但体质较寒的人吃多容易腹泻，最好搭配性温或热的食材。图片来源：陈德信）
看上苦瓜的高营养价值，厂商推出林林总总的苦瓜萃取物保健食品，但辅仁大学营养系助理教授刘沁瑜曾在《康健》的访问中建议，食物还是吃新鲜的最好，且应中庸适量，一天摄取一份（约100克）苦瓜即可。
经过种植技术改良，现在苦瓜的苦味已经变淡许多，如果还是担心苦瓜的苦味，联安预防医学机构营养师萧泛津建议，先以盐腌20～30分钟，或切片后先汆烫再冰镇、凉拌，都能降低苦味；非不得已才将苦味主要来源的白膜刮除，因为那是营养价值所在。
怕吃苦的人也可以先尝试比较不苦的白玉苦瓜，并以热炒方式料理，再朝凉拌山苦瓜、蔬果汁循序渐进。
黄青真也建议，用风味鲜明的水果，如凤梨、葡萄、香蕉、芒果、百香果打山苦瓜汁，连糖都不用加；若以凉拌料理苦瓜，百香果酱、和风酱、蜂蜜或芝麻酱也都是对味的酱料。
但台北市立联合医院中医院区中医师陈建宏提醒，苦瓜性寒味苦，若以凉拌料理则是凉上加凉，体质较寒的人吃多容易腹泻，最好搭配性温或热的食材，如排骨、鸡蛋、红萝卜、香菇或葱、姜、蒜、香菜等食材。
延伸阅读：
减肥成功不想再复胖 吃东西试试这2招
关键在「事后烧」！这样做运动７分钟能燃脂３天
起床后做这件事，可增加「瘦素」分泌
50岁才开始运动，来得及吗？ 看看别人怎么做
旅游业实战心法！10/12专家带你瞄准大人商机，开创第二人生新服务
※本文由《康健杂志》授权报导，未经同意禁止转载，点此查看原始文章。