来就请吃炸甜不辣！逢甲必吃独门串炸 搭配秘制酱汁超涮嘴
文、图／Sharelife分享生活
「黑轮美」坐落在热闹的福星路上，属逢甲外围商圈。「黑轮美」开店至今已两年多，不久前搬到全新打造的店面，以崭新的年轻面貌迎接旧雨新知。
显眼的橘色招牌不管在白天还是晚上都特别醒目，从店面的设计风格，便可以感受到老板想要打造的活力气息。虽然店内座位不多，但仍营造了舒适的用餐环境，整体明亮、干净，半开放且整洁的厨房也让顾客对于吃进口中的食物多了一份安心。
与一般传统小吃店不同的是，一走进「黑轮美」，就会被老板的热情招待与介绍所打动，来店的客人，还会送上一块「现炸」的甜不辣给顾客试吃，超贴心的服务让人忘记这只是一家铜板美食的小吃店。
老板说这一套服务的SOP流程，是待过多年餐饮、服务业后所研发出来的，希望透过人员的介绍，传递有温度的好味道。
「独门秘制酱汁」可以说是「黑轮美」的美味核心，传承了台南六甲老师傅古早味，由十多种中药材及繁琐的工法调制，再经过调整改良，成为今日深受大小朋友欢迎的口味。→「原味酱汁」带有南部清甜风味，甜咸合度，为串炸提升口感层次，是小朋友的最爱。→「黑胡椒酱汁」则是招牌中的招牌，带有黑胡椒的香气，口味温和，微辣不呛。
▲黑轮美串炸全餐＄170
第一次来到「黑轮美」或是有选择障碍的客人，建议先来份经典的「黑轮美串炸全餐」，内含「黑轮」、「米血」、「甜不辣」、「腐皮串」、「花枝丸」、「脆皮贡丸」、「QQ米肠」，一次就可以吃到全口味，价格还比单点优惠$20元。
▲「经典黑轮」怀旧的口味，有别于一般煮汤的软烂口感，咬起来Q弹有劲。
▲「上瘾米血」为改善米血油炸后过硬的缺点，老板特地先水煮后放到保温箱，再现点现炸，保有外酥内软的口感。
▲「人气甜不辣」光试吃一小块就会让人惊艳，具有厚度的甜不辣相当有嚼劲，跟酱汁是绝配。
▲「腐皮串」是必点人气单品，吸附满满酱汁后入口，一层一层的水润口感带有黄豆香气，令人魂牵梦萦。
▲「花枝丸」吃得到花枝块，真材实料，鲜甜够味。▲「脆皮贡丸」富有弹性，皮脆不涩。
▲「QQ米肠」香Q软嫩，带有花生跟米饭香气，非常推荐。
▲黑轮美黄金串炸全餐（剪切／含一份黄金泡菜）＄200「串炸」为「黑轮美」的特色，因此平常不提供剪切的服务，但是贴心的老板为了照顾不同的客群，让有需求的顾客可以吃得方便，便特别推出了这个套餐，除了一样有经典串炸全组合之外，还多加了一份炸物好伙伴「黄金泡菜」。
▲「黄金泡菜」是用严选韩国大白菜，加入蒜头、辣椒、红萝卜，100%纯手工制作，吃起来口感清脆略带蔬果甜味，忍不住让人一口接一口！
▲再加＄45元，就有金牌台湾啤酒一瓶（是珍贵的小玻款唷），保证能让客人吃得非常过瘾。
▲私房无骨猪（含半份百页豆腐）＄130每日市场新鲜配送，严选一只猪只有两块，俗称「老鼠肉」的猪后腿肉制作，并费工去油花、去筋，再以独家秘方腌渍而成。
在烹调时，老板每一份都会剪开仔细检查熟度，用心确保料理的品质。
搭配炸到Q弹的百页豆腐，两种截然不同的口感不容易吃腻，且无骨方便食用，非常适合看电影时来上一份。
▲米轮堡＄60如果已经吃腻了逢甲知名的「大肠包小肠」，或许可以尝试看看「黑轮美」近期所推出的新商品「米轮堡」。
炸外皮如韩式锅巴饭般香、酥、脆口感的米肠，颠覆大众印象，夹入经典黑轮，搭配黄金泡菜与生菜，中和炸物的油腻感，增添爽脆口感，最后再淋上独家酱汁调味。
米轮堡创造出多层次的全新味觉享受，推出不久便受到非常多顾客喜爱。
▲手工辣椒酱＄5／份（消费满＄100即送一份），另外也有罐装贩售。喜欢吃辣的人，推荐你一定要试试看「黑轮美」的独门手工辣椒酱，加入豆豉手炒，香气独特，辛辣够劲，也可搭配原味酱汁中和辣度，调出自己喜欢的黄金比例。
▲古早味红茶（每瓶500ml）＄25「黑轮美」对于每个品项都相当用心，就连古早味红茶也坚持自己熬煮，微甜带有茶香。古早味红茶配上各式炸物一同享用，去油解腻，非常对味。
「黑轮美」虽然位在逢甲商圈外围，但即使是平日晚间客人仍然络绎不绝，许多公司行号也会订购作为下午茶点心。因为是淋上酱汁的串炸，就算冷掉了也不会过干，再稍加微波一下就能恢复原本的美味，非常受到欢迎。
老板说「黑轮美」这个店名承载了传承古早味的一个美梦，并与时俱进颠覆传统，创造出新吃法新口味，希望能够将这份热情传递给每一位客人。
不过，几乎尝过的客人都会有这么一句心里的OS，「所以我说，那个酱汁呢？」
【黑轮美】地址：407台中市西屯区福星路230号电话：0424527689营业时间：下午2:00 - 下午11:00均消价位：$130停车资讯：路边停车、星享道公有停车场粉丝专页：https://bit.ly/34Dl8kT
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