年营收达1800万 盐酥鸡被盯开发票
▲「台湾第一家盐酥鸡」生意太好，被国税局盯上。(图／取自「台湾第一家盐酥鸡创始总店」脸书)
卖盐酥鸡也会被国税局盯上要开发票？因为这一家号称台湾历史最悠久的盐酥鸡「台湾第一家盐酥鸡」，生意实在太好，一年的营业额大概有1800万！其实这美味，是从妈妈的便当菜演变而来，当初洪妈妈想要贴补家用，就把小孩便当剩下的食材炸一炸来卖，一个人从住家大安区，推着小摊子到大直去卖，现在还从小摊子卖成了金店面。
大把高丽菜在油锅酥炸，另外盐酥鸡配上九层塔，也在锅中炸到金黄香酥、香味四溢，美味串烧和外酥内嫩的鸡排，撒上胡椒盐，好吃指数立刻破表！店内小吃全来自于老板妈妈的拿手便当菜。
台湾第一家盐酥鸡第二代老板洪志谦说，「当初妈妈在做盐酥鸡的时候，是推着摊车(卖)，刚开始她出来卖这个便当菜的时候，我们家人也都没人知道，是到快一个月之后，我们才发现，妈妈为什么经常不在家？后来才发现，原来在大直这个地方，有一个摊贩在卖盐酥鸡，竟然是我的妈妈。」
30年前简单的便当菜，盐酥鸡创始老店号称什么都能炸，连上百元的鱼翅都有，3个月就卖掉一个货柜的量，从小摊子卖成金店面，一年就能创造1800万的营收，全靠二代老板的创新经营。
轻轻一推，轨道上的食材依序前进，送餐的作业时间一点也不浪费，一天来客数就能多达7500人，不到5秒钟，点菜清单和价格通通搞定，因为老板研发的乐透点餐卡，大幅缩短点餐的时间、人力，洪志谦指出，「它只要在一秒钟的时间里面，它就可以完成我们的作业流程，人力的成本也相对会减少。」
催下油门送货去，原本只限于大直地区的外送服务，也扩大到整个台北市，就是要把量做大冲业绩。当初妈妈的便当菜现在大受欢迎，店内永远人潮汹涌，想吃还得抽号码牌排队，创造的惊人营业额，连食品大厂都上门谈合作，老板还砸下4800万买下一间18坪大的店面，短短一条街，洪志谦一个人就拥有4间店面，总价值超过上亿元，这位盐酥鸡大王靠着金头脑和独门手艺，创造惊人业绩。