自己做好安心 台式盐酥鸡做法公开!

图、文/iCook 爱料理

份量:4人份

食材鸡胸肉片一片或小片两片九层塔适量腌料蒜头适量鸡蛋一颗辣椒粉小匙五香粉一小匙白胡椒粉一小匙砂糖一匙~一匙半酱油一匙~一匙半炸粉蕃薯粉适量胡椒盐适量黑胡椒适量

▲鸡胸肉用叉子插一些小洞使容易入味,并将鸡胸肉切成让入口大小(约3*3cm)。

▲▼将鸡胸肉块放入腌料最少三十~四十分钟,如果有时间可前一天先腌好放冰箱

▲取出鸡胸肉块裹上炸粉,放置几分钟反潮

▲见不到白色的炸粉就是已经反潮,这样比较不会炸粉与肉分离。

▲热油锅约莫170-180度C,再放入鸡肉下去炸。

▲炸至七分熟取出,放置一会等余温使鸡肉全熟

▲等到要食用时再用高温油炸第二次,并炸九层塔搭配。

▲在炸物上均匀洒上适量胡椒盐。

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原文取自:食谱社群平台-爱料理食谱一次大公开!

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