主打现做法式甜点 酥脆滑嫩的开心果冰淇淋千层派
文、图／Annie
铠冢俊彦的甜点，着实让我惊艳到，虽然我爱吃甜点，但近几年较少接触法式甜点，平时大多喜欢咖啡馆家常的手作蛋糕，但这次来到东京，让我吃到在日本吃过最美味的甜点 (仅为个人主观感受)
铠冢俊彦自欧洲归国后，陆续在东京开了几间甜点店，其中就以六本木midtown这间最为特别，主打现点现做的法式甜点，有时还可以遇到铠冢俊彦本人，当天在六本木hills拍完夜景后走来midtown，大约七点半到店内，等了大概半小时才入座。
原本的menu是日文版，向店员询问是否有英文菜单时，店员递给我这张图文详尽的menu，现做甜点都是1240円。
店内座位并不多，座位只有围绕着甜点工作区的吧台位，可以近距离欣赏主厨们现做甜点的过程。
店内并没有限制需要点饮料，所以我就只有点了一份甜点，甜点还有包含一杯餐前冷汤。
品尝甜点前，先来杯微咸的冷汤，刚好可以中和一下味蕾，光是餐前冷汤就让人有惊艳到，让我更加期待之后的甜点。
Millefeuille aux Fraises 1240円三层烤得酥脆的派皮，夹着新鲜草莓以及卡士达酱，最后再摆上开心果冰淇淋。
其实最让我惊艳的是这球开心果冰淇淋，带有滑顺的口感以及浓厚的开心果香气，即使已经过了一个月，仍旧在我脑海中留下深刻的印象。
千层派最困难的下刀时机，如果是像Paul那种千层派我倒是切得很有心得，但铠冢俊彦的草莓千层派实在太美了，很不想破坏这如同艺术品般的摆盘，只能尽量不使整份甜点变得过于支离破碎。派皮适当的酥脆，不会一刀切下就裂成许多碎屑，卡士达酱滑顺轻柔，吃到后来并不会让人感到腻口，所以元素搭配起来相辅相成，平衡感极佳的法式甜点，以这个价位1240円，就可以体验到视觉与味觉的双重享受，相当值得。
Toshi Yoroizuka (六本木 MID TOWN)http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/地址 : 东京都港区赤坂9-7-2 东京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104营业时间 : shop／11:00～21:00 salon／11:00～22:00（L.O.21:00）