川菜馆二代爱甜不爱辣 就爱法式冰淇淋

一般人对川菜印象就是辣，但「Ice cream makes you HAPPY!」是川菜馆二代陈居礼（图）的开店宗旨。他笑说，在法国念书时吃到法式冰淇淋，惊为天人，就只想要把这样的美味带回家乡。中央社记者梁珮绮摄 106年3月25日

一般人对川菜印象就是辣，但「Ice cream makes you HAPPY!」是川菜馆二代陈居礼的开店宗旨，他笑说，在法国念书时吃到法式冰淇淋，惊为天人，就只想要把这样的美味带回家乡。

陈居礼从小三开始就在家里的川菜馆帮忙，但后来却对法国菜产生浓厚兴趣，10年前留学法国并拿到法国蓝带学院证书后，回到家里餐馆掌厨却在家门外卖起法式纯手工冰淇淋。

在川菜馆外卖冰品，似乎有点怪怪的，但甜而不腻的冰淇淋却意外大获好评，他说，原本想在餐厅卖，「老爸不准，只好在外卖」。

没想到这一卖，竟让的人生大改变，陈居礼把脑筋动到自己家，把自家客厅装潢成开放式厨房，卖冰淇淋外也扩及提供道地法式菜肴。

他家藏身在电梯大楼内，没有挂招牌，靠口耳相传做出口碑，后来生意愈来愈好，去年底终于在温州街租下店面，专营冰淇淋、法餐。

小店位在宁静的温州街上，窗明几净，伫足店门口，睁眼一看，偌大的「Ice cream makes you HAPPY!」映入眼帘，成了这家餐馆的开店宗旨。

陈居礼说，吃到好吃的冰淇淋，忧郁的心情会豁然开朗，除了在法国，他还为此赴义大利学做冰淇淋，就是要找出水、糖、牛奶、固形物等食材最佳比例。

他说，原本在温州街开店，只想单卖冰淇淋，有客人建议也要卖法餐，因而以套餐形式经营，前菜、主菜、汤、甜点，一应俱全。价格也平实，他笑说，「我想要走Family Kitchen路线啊！」

此外，陈居礼7个月大的儿子在店里当起最佳小公关，完全不怕生，常有熟客抱着他、逗着他玩，陈居礼说，儿子2个月大时跟他们夫妻到店里，「他相当好睡，再怎么大的声响都吵不醒。」

由于儿子已到吃副食品的月龄，陈居礼也亲自操刀，每天做给儿子吃，也让小店内用餐的消费者感染充满温馨、幸福的气氛。1060325