轻松分辨真假燕窝 食在安心
年关将近伴手礼纷纷出笼，今年食安问题层出不穷，年节送礼如何真心诚意又吃得安心成为大家伤脑筋的问题；燕窝一直是广受欢迎送长辈的礼品，近年因应忙碌的工商社会，业者开发即食燕窝与即饮燕窝非常贴心方便，但应该要如何分辨好坏？如何挑选？
林秋香老师表示燕窝为古传的「八珍」之一，富含糖蛋白、胺基酸、多糖体及多种矿物质与人体必须的微量元素等，拥有极高营养价值，是非常适合每个人的秋冬温补食材，送礼更为不失面子的最佳首选，但因燕窝价位较高，因此在挑选上更是要特别用心！传统干燕窝依据形状分为：盏、饼、条、丝、碎等，要小心是否有漂白、使用改良涂胶及喷水增重问题，若没有把握辨别真假，建议以向信誉良好的商家采购为宜。
▲燕窝润肺补元气、养颜美容，非常适合秋冬温补，为年节伴手礼首选！（图／业者提供）
市售业者开发即食燕盏与即饮燕窝，省却传统燕窝需洗涤与炖煮的麻烦，能轻轻松松一天早晚各舀一匙食用或即开即饮非常方便，并能达到保健效果，集聚养生、美味、健康及便捷四大优点，但市面上时有所闻不肖业者以猪皮、白木耳、海藻胶甚至是化学物品来混充燕窝，让人不知如何下手购买，业者建议消费者可以依下列方式作分辨及挑选：
于选购时透过「感、观」作分辨1.视觉－真燕窝会呈现丝丝分明，而不是块状或片状。2.嗅觉－真燕窝因含有丰富蛋白质，会有自然的蛋香味，而不是无味或是化学味道。3.味觉－真燕窝口感上会有丝丝滑顺感，而不是爽脆弹口。
挑选「真材实料」挑选原则以真材实料为主，要吃的健康没负担，挑选时需注意其固态内容物-燕窝克数比例，比较各品牌之价格及容量是否符合需求；一般来说，即食燕窝虽单价较高，但比起含冰糖水比例较高的即饮燕窝 CP 值往往较高。
选购有「检验合格」燕窝商品燕窝真假及其品质，一般消费者不易辨别！选购燕窝经过第三方公证单位定期检验并合格，燕窝品质更有保障。