超特色顶级Brunch！「加拿大野生龙虾」入菜
「Brunch」一词已是台湾常见的餐厅形式，尤以台北街头巷弄许多咖啡店结合早午餐，慵懒的迎接客人上门。紧邻东区的THE LOBSTER BAR，自许为一间有特色的餐厅，并将加拿大龙虾入菜色，让料理瞬间升级、早午餐也能吃得有质感。▲顶级加拿大龙虾入早午餐料里，令饕客惊艳。（图／记者陈姿吟摄）「我要开一间有特色且独一无二的餐厅。」人称胖老板的刘千瑞，曾在国外金融公司上班仍不忘对料理的热情，于是再赴加州蓝带学院进修烹饪及餐饮管理，两年后回到家乡台湾开店。开业一年来，以法式料理结合美式摆盘，并带入龙虾元素受到顾客喜爱，近来刘千瑞更将加拿大龙虾做为早午餐的灵魂，新鲜龙虾肉、厚片松露及浓郁起司，希望做出「有特色的早午餐」。▲胖老板刘千瑞希望做出「有特色的早午餐」。（图／记者陈姿吟摄）「班尼克蛋三重奏」限时两小时使用的65度特制荷兰酱，蟹肉饼、加拿大野生龙虾螯肉及香肠，为三重奏的主角，分别以煎得酥香的面包为底，再搭配三颗全蛋，最后淋上香浓起司，四层次的口感、三种美味的呈现；「龙虾起司通心粉」被胖老板称为是「诚心诚意的料理」，为传统起司通心粉的升级版，同样以加拿大野生龙虾肉为主角，义大利贝壳面、手工切丁马玲薯块为底，搭配大量香料及新鲜帕马森，尝一口，香浓的起司与鲜甜的龙虾香气在嘴溢开，相当到味。◄▲刘千瑞认为龙虾料理应该要整天都能品尝，因此将龙虾肉纳入早午餐菜色。（图／记者陈姿吟摄）如果这样的龙虾份量，还不足以满足，还可以再点一盘「法式蛋卷龙虾汤」，以厚实的蛋卷及龙虾肉搭配龙虾熬煮的鲜浓热汤，虾体的摆盘视觉上也满足；或来一份「藜麦龙虾沙拉」，100%蛋白质的藜麦被称为「超级食材」，用来取代淀粉还可以增加口感，并以加拿大龙虾满足饕客味蕾，养生者可从中获得营养补充。胖老板还有一道神秘料理「威灵顿牛排」，是英国皇室威灵顿公爵最爱的一道料理，现场制做的派皮包裹Prime等级牛肉、碎香菇、焦洋葱、生火腿及美国波菜，有五种丰富的内馅呈现多重口味；香脆的外皮及软嫩的牛肉创造出外酥内软的口感。因为作工繁复，此道料理六日限量10份，平日则只接受6人以上的预约，且须等待45分钟。▲神秘料理「威灵顿牛排」，是英国皇室威灵顿公爵最爱的一道料理。（图／记者陈姿吟摄）【THE LOBSTER BAR】电话：（02）2771─0333地址：台北市大安路一段116巷17号一楼班尼克蛋三重奏780元、法式蛋卷龙虾汤780元、藜麦龙虾沙拉620元、龙虾起司通心粉580元、威灵顿牛排1380元。