法式牛轧糖自己做！「开元食品」推手作烘焙课程

开元食品携手烘焙名师麦田金，以VALRHONA奇想系列发展出草莓、杏仁、百香果3种风味的年节牛轧糖手作课程。图／业者提供

春节将至，牛轧糖是台湾代表伴手礼之一！瞄准过年送礼商机，加上近年流行的手作烘焙趋势，开元食品携手人气烘焙名师麦田金，以开元食品代理的VALRHONA奇想系列，创作出「缤纷法国杏仁奇想牛轧糖」、「缤纷法国草莓奇想牛轧糖」、「缤纷法国杏百香果奇想牛轧糖」3种具有法国风味的牛轧糖，并以此为主题开出烘焙课程，甫推出就吸引1,400人报名！

开元食品企业事务部副总经理赖樱暖表示，据网路消费者指数研究发现，消费市场春节档期礼品消费金额高达36亿元，当中除了传统礼品，近年来消费者对于手作礼品的喜好度，也有明显增加的趋势，因此，开元特别与烘焙名师麦田金老师合作，推出VALRHONA奇想系列手作礼品，让民众可以亲自手工制作出高档的五星级年节礼品，无论是送礼或自行延伸，发展出网购、店铺新品，都是很好的选择。

从事甜点烘焙教学有20年经验的麦田金老师说，参与课程的学员，除了一般消费者与手作爱好者以外，还有很多学员是具有烘焙业或团购的背景，若以单店平均接单的手作礼盒来看，几乎可为店家多赚1个月年终。

据业者介绍，开元食品代理的VALRHONA奇想系列，于2018年夏天上市，有草莓、杏仁、百香果三种口味，是全球首款水果调温可可脂系列，是以天然水果粉搭配可可脂制成，一入口即感受到天然新鲜的水果风味及香气，还有可可脂的绵密化口性，加上水果／杏仁自然的颜色，完全不需要添加色素，融入甜点或糖果中即呈现相当讨喜的色泽。

业者指出，麦田金老师以VALRHONA奇想系列创意发想，发展出草莓、杏仁、百香果三种风味的牛轧糖烘焙课程，不到8周已几乎满额，预计到过年前，学员人数则会突破1,400人，这些学员不仅有家庭主妇、上班族，更有些学员本身也是烘焙业者，将这类的烘焙产业中的DIY课程，打出一套特殊的长尾策略。