奇美医为肾脏病友特制健康面包 洗肾终于也能大啖面包

奇美医学中心与奇美食品为病友量身推出4款低钾低磷面包。(曹婷婷摄)

台南市副市长赵卿惠(右三)、奇美医学中心院长邱仲庆(左三)、奇美食品董事长宋光夫(右二)。(曹婷婷摄)

在台湾，人口老化产生慢性肾脏病发生率及洗肾率皆冠居全球，市面上的面包及点心因含磷钾成分居高，几乎不适合肾脏病人食用，奇美医学中心与奇美食品为病友量身推出4款低钾低磷面包，未来将供应永康、佳里、柳营3院区医院及其他医疗院所订购。

奇美医学中心营养科组长赖春宏表示，根据卫福部统计，台湾洗肾人口数高达8万人，许多病友常反映无法品尝点心、面包，与奇美食品合作，研发低麸米圈圈、低麸纤蔬棒与低麸汤种南瓜包与豆乳布丁等面包、点心，满足病友小小的心愿。

赖春宏说，洗肾病人每日需严格限制饮食磷、钾、钠等矿物质及水份摄取量，若能选择低磷钾含量的点心，又同时能提供优质蛋白质来源，肾脏病友即可安心享用，奇美食品以日本熊本制粉与植物性大豆鲜奶油等食材，研发低麸质、低磷钾的健康面包，许多病友品尝后都赞不绝口。

奇美食品Cest si bon幸福颂烘焙主厨林子翔运用自制天然汤种酵母，强化面包湿润度与化口性，每款健康面点均符合低磷与低钾，每日一上架即秒杀的豆乳布丁，口感滑顺香嫩，不仅受到奇美医学中心病人们喜爱，同时也受到医护人员青睐。有病友开心分享，洗肾病人完全没有零食可吃，现在有健康面包当零食，感觉好幸福。