金大携手金酒产学合作 推出高粱低升糖烘焙品开放试吃

金大食品科学系成功研发的高粱低GI产品，提供忌讳高糖的族群能够放心享用。（图／金大提供）

金大食品科学系与金酒产学合作，成功开发全国市面上唯一以高粱抗性淀粉素材的低升糖产品。（图／金大提供）

国立金门大学食品科学系为培育优秀人才与协助地方产业发展，教学内容着重理论与实务训练，该校研究团队与金门酒厂产学合作，日前成功开发以高粱酒副产物萃取抗性淀粉，并使用高粱抗性淀粉研发出低升糖指数（Glycemic indexGI） 的烘焙产品。金大表示，低GI食物能稳定血糖、提供饱足感，相关产品即起每周五、六、日下午2点，在金酒公司金宁厂展售中心举办试吃及预购活动，欢迎民众前往享用和指正。

金大食品科学系主任李欣玫表示，该校重视产学合作，携手地方产业一直是金门大学的使命，与金酒公司除技术合作外，尚包括人才培育与交流等，盼造就产学双赢的局面。李欣玫说，一般如白米，面包，蛋糕，饼干等高GI食物，可能让血糖快速上升又下降，导致血糖波动大，吃多很快就饿了，不利健康管理。该校成功研发的高粱低GI产品，提供忌讳高糖的族群能够放心享用。

相关产品即起每周五、六、日下午2点，在金酒金宁厂展售中心举办试吃及预购活动，欢迎民众前往享用和指正。（图／金大提供）

金酒公司指出，去年度该公司与金大食品科学系签订高粱抗性淀粉产品开发，目前已经完成多项高粱低升糖产品，有高粱低升糖吐司、高粱焦糖核桃蛋糕、高粱彩椒咸派、高粱核桃酥、高粱凤梨酥及高粱巧克力乳酪饼干等，每样产品都兼具美味与健康。

金大食品科学系表示，该校开发的高粱低升糖产品，是目前全国市面上唯一以高粱抗性淀粉素材的低升糖产品，欢迎对于高粱抗性淀粉素材及产品有兴趣的企业、民众前往品尝与指教，并欢迎对食品科学领域有兴趣的高中生前进金大升学，实现人生理想。

★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！